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白芸豆的功效与禁忌1、扁豆是夏秋两季的佳蔬 ， 对于健脾化湿具有明显的疗效 。 特别是对于南方炎热多雨的夏季 ， 空气中湿度较大 ， 加上人体新陈代谢旺盛 ， 非常容易受到湿气的侵袭 。 而且人们在夏季容易出现食欲不振、消化能力降低的问题 ， 所以容易出现失眠、烦躁等情况 。 而白扁豆的功效在此时就发挥出来了 。
2、白扁豆营养丰富 ， 每100克白扁豆粒含热量为1364千焦耳 ， 蛋白质23克 ， 脂肪0.4克 ， 胡萝卜素30微克 ， 硫胺素0.26毫克 ， 核黄素0.45毫克 ， 尼克酸6毫克 ， 维生素E86毫克 ， 钾39毫克 ， 钠3毫克等 。 白扁豆的蛋白质中含有赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等人体必须的氨基酸 。 白扁豆的蛋白质量是小麦的2倍多 ， 人体所需氨基酸含量与小麦和其他豆类相比 ， 不仅丰富 ， 而且较为平衡 ， 因而成为优质的植物蛋白 。 除此而外 ， 白扁豆中还含有一些稀有的游离氨基酸 ， 与其他豆类相比 ， 豆中的抗营养因子含量较低 ， 消化吸收的性能较好 。
3、中医学认为 ， 白扁豆味甘、性平 ， 有健脾和中 ， 消暑化湿之功效 。 可治食少久泄、暑湿吐泻、糖尿病、赤白带下等症状 。 可以补养五脏、止呕吐 ， 长久服食 ， 有乌发的效果 ， 另外白扁豆有解毒的疗效 。 白扁豆含锌量较高 ， 能促进机体生长发育和造血功能 ， 提高人体的免疫力 ， 所以 ， 青少年常食白扁豆 ， 对促进智力和视力的发育大有益处 。 而白扁豆含钠量较低 ， 是心脏病、高血压、肾炎患者的理想食物 。
4、了解了白扁豆的功效之后 ， 我们再来看看白扁豆食用禁忌都有哪些 。 白扁豆虽好 ， 但不宜生食 ， 否则易发生中毒 。 因为白扁豆中含有红细胞凝集素(多含在豆粒中);能使红细胞发生凝集 。 另外 ， 豆类和豆粒中的含的皂素 ， 能引起胃肠粘膜充血肿胀 ， 使人胃部不适、恶心呕吐、腹痛腹泻 。 所以 ， 吃白扁豆一定要煮熟炒透 ， 以整个白扁豆的色全部改变 ， 吃着没有豆腥味为安全 。
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白扁豆和扁豆花的功效与作用1、内容简介：白扁豆花 ， 属于豆科植物 ， 花期时间为7-8月份左右 ， 具有一定的观赏价值 ， 其次 ， 也可以直接将白扁豆花炮制 ， 可拥有一定的药理功效 。 本文为您带来的是 ， 白扁豆花的功效与作用？白扁豆花有什么副作用？
2、 ?功效一：白扁豆花 ， 可以用于解暑 ， 其次 ， 也能用于治疗脾胃不和症状 ， 其次 ， 白扁豆花 ， 也可用于治疗湿气 ， 拥有强效的滋补效果 ， 夏季食用白扁豆花粥 ， 也可达到消暑解渴的作用 。
3、 ?功效二：白扁豆花 ， 能直接用于外伤消炎 ， 可以采摘新鲜的白扁豆花 ， 直接将其捣烂后外用 ， 白扁豆花性平 ， 味甘 ， 并未带毒 ， 外用可有助于抗菌 ， 能避免伤口糜烂 ， 而白扁豆花的强效消炎作用 ， 也能用于治疗肠炎、腹泻等病症 。
4、 白扁豆 ， 拥有多种分类 ， 如毒性白扁豆花 ， 则属于一种药性扁豆 ， 能入药使用 。 但并不适合正常烹饪 ， 因此种扁豆花中 ， 含有一种特殊的植物性凝集素 ， 可以影响人体的溶解效果 ， 并干扰人体内的抗胰蛋白酶的活性效果 ， 长期食用 ， 会导致中毒 ， 并且影响人体机能 ， 降低其免疫作用 ， 甚至可以起到催衰老的效果 。
5、 而日常使用的白扁豆花 ， 应处于炒熟、或是煮熟的状态中 ， 食用生花 ， 会导致重度 ， 患者通常表现为恶心、呕吐、目眩、腹胀等症状 。 其次 ， 白扁豆花 ， 并不适合内虚者食用 ， 如患有脾胃虚寒、肠胃疾病者 ， 食用白扁豆花 ， 易造成面色发青、免疫力变差、消化机能变差等症状 。
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