砂锅做法大全砂锅里一般放什么菜( 二 ) _生活百科

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砂锅调料1、砂锅香料配比：八角 75 克，香草25克，毕拔 50克，草果100克，香果 100克，白芷 50克，丁香 25克，香砂仁100克，孜然 75克，白寇 25克，肉蔻25克，香叶25克，草寇50克，良姜 50克，甘草 50克，桂皮50克，罗汉果 50克，沙参50克，三奈50克，
2、砂锅酱料配方：牛油300克，鸡油500克，猪油400克，菜籽油1000克，大蒜300克，大葱段200克，生姜片200克，豆豉80克，香料粉200克，芝麻酱80克，香辣酱200克，豆瓣酱700克，郫县红油火锅底料200克，盐 50克，鸡骨浸膏10克，鸡精50克。

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做砂锅的调料都有什么1、砂锅三味是山东省胶东沿海地区特色传统冬令佳肴,属鲁菜系。是用猪肘肉、鸡蛋、带骨雏鸡肉,放入砂锅内炖制而成。此菜选料严谨,制作精细,注重火候,原汁原味,鲜香适口。成菜在砂锅菜式中独具一格。
2、主料:猪肘肉100克,带骨雏鸡肉100克。鸡蛋60克,火腿25克,青菜心25克。酱油20克,清汤100克,葱段15克,姜片10克,精盐5克,味精1克,菜油100克。
3、鸡蛋煮熟剥去壳,沾匀酱油。放入油锅中炸成金黄色捞出,摆入砂锅的四周,火腿、青菜心均切成小象眼片。砂锅内放入清汤、绍酒、葱段、姜片、精盐,旺火烧开后,移至小火炖至酥烂,取出葱段、姜片、放入火腿片、青菜心略炖。撇去浮油,放入味精,淋上鸡油即成。

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家常菜的做法大全家常炒菜窍门1、加入高汤（我加的浓缩鸡汤和水），最后加入海带、蟹棒和粉条，煮沸后调少许盐（我加的浓缩鸡汤中本身带有咸味，不需要再另外添加盐了）移至砂锅撒上香菜碎即可。将砂锅放在酒精炉端上桌，边吃边加热最好；如果没有酒精炉，可以将砂锅放在煤气灶上加热至沸腾端上桌即可，砂锅有良好的保温效果，宜汤宜菜最适合秋冬食用。补充：材料：各种鱼丸、木耳、香菇、蟹味菇、娃娃菜、海带、油炸豆腐、粉条、生姜、大葱（材料根据个人喜好选择，或者根据家中现有食材选取）
2、板豆腐1块，干贝20公克，鸡翅膀2支，火腿1片，花菇知2朵，冬粉1/2把，秋葵1片，酒15cc ，高汤：700cc ，鸡粉1/2小匙，盐少许，胡椒粉少许，酱油2～3滴