有人不信：蜜蜂怎么会产毒蜜？如果毒蜂先被毒死 ， 怎么会有蜂蜜给人吃？这些毒蜂蜜中的毒素是生物碱 ， 各种毒植物的生物碱成分不同 ， 都有抑制人体中枢神经系统的作用 ， 是致命的毒素 。 蜜蜂是一种昆虫 ， 和人类有明显的区别 。 生物碱会导致人体中毒 ， 对蜜蜂不致命 。 因此 ， 蜜蜂可以采集和酿造有毒的蜂蜜 。 蜜蜂吃了就没事 ， 人吃了就中毒 。
但是毒蜜对蜜蜂幼虫是有害的 ， 蜜蜂也知道不能采毒蜜花 。 在几千年的进化中 ， 蜜蜂具有识别有毒蜜源的能力 ， 一般情况下 ， 它们不会采集有毒的蜜花 。 只有在蜂巢内蜂蜜不足 ， 外界没有蜜花可供采集的情况下 ， 才能抵御有毒蜜花的诱惑 ， 冒险采集 。 只要蜂群不缺蜂蜜 ， 能采集到其他蜜源花 ， 蜜蜂就不会产生毒蜜 。
要产毒蜜 ， 必须有大量的毒蜜源花 ， 而且必须在蜜蜂饥饿 ， 没有其他蜜源可以采集的时候生产 。 这种情况很少见 。 不允许人工蜜蜂周围有大量的毒蜜花 ， 也不会饿死蜜蜂 ， 所以产生毒蜜的几率也很小 。 只有当周围有很多毒蜜源 ， 不注意给蜜蜂喂食的人 ， 才能产出毒蜜 。 在野外环境中 ， 毒蜜植物多 ， 野蜂更容易饿死 ， 所以产生毒蜜的概率更高 。
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毒蜜会害死你 ， 让人害怕 。 但是蜂蜜中毒的几率很小 ， 我们可以分析一下 。
除了蜂蜜过敏 ， 这是个人体质问题 ， 比较少见 。
有生命危险 。 蜂蜜与禁忌食物同食会中毒 ， 这也是不靠谱的 ， 只不过会影响营养价值 ， 有的会造成身体不适 。 剩下的就是肉毒杆菌毒素中毒和有毒蜜源花中毒 。
肉毒杆菌在高温潮湿的环境滋生 ， 如果蜂巢注意洁净卫生 ， 滋生的几率很小 ， 在取蜜时注意卫生 ， 就不容易感染 。 正规养蜂 ， 正确取蜜 ， 肉毒杆菌蜂蜜就很少了 。 而有毒蜂蜜只有足够的有毒蜜源花 ， 在蜂群挨饿饿的情况下才会产出 。 养蜂人不会允许周围有大量有毒蜜源花 ， 这些有毒蜜源花本来就很少见 ， 一般地方都没有 。 蜜蜂有识别有毒蜜源花的能力 ， 不是实在没有可以采集蜜源花的就不会去采集 。 人工养殖的蜂群有洁净卫生的蜂箱 ， 养蜂人要防止蜂群挨饿 ， 提前补充蜜糖是基本养蜂原则 ， 人工养殖的蜂群基本不会产有毒蜂蜜 。
而且生物碱有挥发的特性 ， 在蜂蜜中会随着放置时间而慢慢流失 。 刚生产出来的新鲜蜂蜜生物碱的含量最大 ， 一个月左右生物碱就会挥发流失 ， 就丧失毒性 。 只有在有毒蜜源花开放的季节 ， 刚刚产出来的新鲜蜂蜜才可能中毒 。 只要蜂蜜放置一个月以上 ， 就不会有中毒的可能了 。
所以说 ， 蜂蜜中毒虽然有生命危险 ， 但是中毒的几率是很少的 。 只要注意蜂蜜洁净卫生 ， 远离有毒植物 ， 吃蜂蜜是安全可靠的 。 有人吃一辈子蜂蜜 ， 从没有什么异常 ， 方圆百里也没有见过吃蜂蜜中毒的人 ， 这就说明几率在1/10万了 。 我们买到手的蜂蜜基本上都不是新鲜蜂蜜 ， 这样中毒的几率就更少了 。
希望大家明白蜂蜜中毒的事件是有的 ， 但是极少发生 。 只要明白以上所说 ， 注意买合适的蜂蜜 ， 是不用担心蜂蜜中毒的 。
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