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导读：在外面颇为想念妈妈这道韭菜鸡蛋饼，食堂的鸡蛋饼总有些寡淡，小锅总是会加热到一定程度就断电，加点蔬菜碎，没有她不敢放的蔬菜2.其实对于我这样一个在北京生活了几年的人来说，对待煎饼果子这种东西肯定是不会像... ...在网上有很多关于什么煎饼好做的知识，也有很多关于煎饼档哪个牌子好的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于什么煎饼好做,煎饼档哪个牌子好的文章吧~什么煎饼好做1.学生时候，在外面颇为想念妈妈这道韭菜鸡蛋饼，食堂的鸡蛋饼总有些寡淡，自己偷偷买了个小锅，搞起来，小锅总是会加热到一定程度就断电，即使如此，也搞了好几回，颇受室友好评，主要简单，搞点面粉，加点蔬菜碎，加点盐，加水搅搅匀，摊上，好吃又简单 。 外出工作了，更是经常做，顺带着将朋友代入坑，打开她新世界，之后的什么泡菜饼，包菜饼，没有她不敢放的蔬菜
2.其实对于我这样一个在北京生活了几年的人来说，对待煎饼果子这种东西肯定是不会像天津人那么严格的，用什么面都行，里面加什么都可以，但是薄脆是一定要有的，没有薄脆的煎饼果子是没有灵魂的 。 现在也有很多家庭在家自制煎饼果子，不过薄脆一般都买现成的，其实薄脆自制也很简单，比外面卖的让人放心 。 今天就教大家怎么在家手工自制一套煎饼果子，包括薄脆的做法也有哦！（菜谱分享自豆果认证达人胎毛娃娃）
3.1翻车作品， 下图：自己太贪心，韭菜太多，又加了很多火腿碎，面糊不够稠，所以碎的稀烂，不成形 上图：后面有加了很多面粉，面糊粘稠，煎成厚饼 希望饭友们以此为反面教材
4.在摊煎饼的过程中，还有一个需要注意的点就是，我们一定要注意火候 。 如果平底锅被火烧的太热的话，我们最初放进去的面糊就会直接浓缩在一起，根本来不及将它摊开，并且还会影响煎饼本身的美观 。 但是，如果火太小的话，火候不够，那么煎饼就不不容易熟，并且做好的煎饼也会少几分美味 。 所以说，对于火候的掌握也是非常重要的 。 有人可能会问，那么到底怎样的火候才是最好的呢？其实，我们可以适用自己的手，让手与平底锅大概有五厘米的距离，用手感受温度 。 当手有稍微灼热感情的时候，就是火候最佳的时候 。
煎饼档哪个牌子好【什么煎饼好做,煎饼档哪个牌子好】1.高筋面最好吃，先把高筋面揉面团，揉面放入保鲜带上用扛面杖碾压成圆形，放面粉，再切猪肉 ，猪肉切碎，放入碗里，再切香葱，切碎放入刚才切好猪肉碗里，加入盐巴、味精、酱油用筷子进行搅拌，放入刚做的饼涂抹均匀，锅炉放油生火（小火），放那个饼去煎，饼煎成金黄色可以出锅了，将饼放入碟子，可以吃了
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