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导读：1.盆中加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精 ， 淋入一点清水抓拌均匀 ， 肉片吸水以后更加滑嫩 ， 打入一个蛋清和肉片拌匀 ， 撒入适量的生粉拌匀锁住水分 ， 生粉更加的滑嫩透亮 ， 拌出来的肉片也更白净 ， 2.准备适量的木耳和黄花... ...在网上有很多关于做菜收汤用什么的知识 ， 也有很多关于带汤的菜有哪些的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于做菜收汤用什么,带汤的菜有哪些的文章吧~做菜收汤用什么1.盆中加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精 ， 淋入一点清水抓拌均匀 ， 肉片吸水以后更加滑嫩 ， 打入一个蛋清和肉片拌匀 ， 一直把肉片打至上浆发黏 ， 撒入适量的生粉拌匀锁住水分 ， 生粉更加的滑嫩透亮 ， 拌出来的肉片也更白净 ， 最后淋入少许食用油封住 ， 放在一边静置10分钟 。
2.准备适量的木耳和黄花菜 ， 放入清水中泡发 ， 泡发好以后切成小段 。 一张豆腐皮 ， 划成长条叠放在一起 ， 切成菱形片 。 金针菇一把 ， 洗干净以后打散 ， 从中间切开 。 几根菠菜切成段 。 牛肉一小块 ， 切成牛肉丁 。 番茄切成碎粒、大葱破开切成葱花 。 另外准备两个鸡蛋、一点葱花和香菜段备用 。
3. 小葱一般都采用分蘖繁殖 ， 可以从市场购买根须健全的小葱栽种 ， 也可以用田中母株分蘖栽种 。 盆栽葱不分地点场合 ， 有点阳光就灿烂 ， 有着大众的需求 ， 又是极易入门的蔬菜品种之一 。 下面这盆盆栽葱长得漂亮吧？栽种仅仅35天 ， 就可以采收食用 ， 是如何做到的呢？下面一起来看看吧 。
4.3分钟以后把锅中的浮沫打干净 ， 这样汤汁会更加清澈 ， 缓缓地倒入调好的水淀粉 ， 边倒边搅拌 ， 汤汁烧开以后倒入切好的上海青 ， 稍微烫一下即可关火起锅 ， 把鸭血豆腐汤倒入盘中 ， 均匀淋上香油就能上桌食用了 。
带汤的菜有哪些1.第三道菜 ， 吃个饭总得有个下饭菜呀 。 所以第三道菜我选择梅菜扣肉 。 梅菜扣肉 ， 大家再熟悉不过的一道家常菜 ， 也称之为烧白 。 梅菜是梅州的传统特产 ， 据说它还有一个美丽的传说 ， 就是模仿“东玻扣肉”制作而成的 ， 吃起来美味可口 ， 肉烂味香 ， 吃起来咸中略带甜味 ， 肥而不腻 ， 它还是客家菜中的典型代表作 ， 吃这个肯定觉得爽溜溜 。
2.第四道 ， 吃了那么多肉总会腻吧 ， 得上个青菜解解腻 。 首选白灼菜心 ， 白灼菜心是一道很养生的一道菜 ， 价值营养高 。 菜心品质脆嫩 ， 风味独特 ， 营养丰富 ， 并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能 ， 所以选着它与前面三道菜一起上桌绝对是绝品 。
3.第二 ， 鸡上了 ， 人家有有鱼有肉 。 那么第二个菜就是上鱼了 ， 鱼主要的还是清蒸 。 粤菜中比较出名的清蒸鱼那必属清蒸鲈鱼 。 选用一斤左右的鲈鱼 ， 蒸的时间恰到火候 ， 鱼肉刚熟 ， 细嫩爽滑 ， 鱼肉的鲜美完全的呈现 。 汤汁带着米酒的甜 ， 豉油的香 ， 吃到嘴里绝对每一口都是享受 。
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