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导读：首先将处理好的冬笋切成薄片， 焯烫约2分钟后捞出沥干水分；把辣椒、芹菜切段， 姜切丝；放入生姜、大蒜、辣椒爆香， 翻炒约2分钟后下入葱段， 一道金衣白玉、美味可口的冬笋炒腊肉即可出锅上桌 。 3.冬笋炒腊肉是湘菜... ...在网上有很多关于笋片可以炒什么的知识， 也有很多关于炒笋片的家常做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于笋片可以炒什么,炒笋片的家常做法的文章吧~笋片可以炒什么1.在烹煮过程中， 首先将处理好的冬笋切成薄片， 放入沸水中， 再加入少许盐， 焯烫约2分钟后捞出沥干水分；准备好佐料， 把辣椒、芹菜切段， 大蒜去皮切片， 姜切丝；然后净锅置于火上， 不用放油， 下入腊肉， 炒至出油， 放入生姜、大蒜、辣椒爆香， 最后下入冬笋， 翻炒约2分钟后下入葱段， 一道金衣白玉、美味可口的冬笋炒腊肉即可出锅上桌 。 （李季 雷晖燕）
2.冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效， 还可开胃健脾， 宽肠利膈， 通肠排便， 开膈豁痰， 消油腻， 解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症 。
3.冬笋炒腊肉是湘菜里面比较典型的一道美食， 每年的冬春季餐桌上都有着这道美味时令菜， 吃起来不仅仅有着冬笋带来的清香， 还有腊肉独有的香味， 笋的鲜美配上腊肉的浓香就是一场味觉上的饕餮盛宴 。
4.这是一道低脂纯素菜， 新鲜的香菇不够浓香， 所以这道菜在少油无油无蛋的情况下， 光靠盐提味， 就显得过分寡淡了 。 我北方人喜欢炒菜放酱油， 就使得这菜黑不溜秋很不“得意”， 但是咸鲜味大大提升， 脆嫩浓香十分抢手 。
炒笋片的家常做法1.五花肉烧冬笋__五花肉切片， 笋切成薄片， 先把五花肉煸香， 煸成金黄色放入焯好的笋片翻炒放入老抽调色， 美味鲜， 盐调味放入适量开水小火炖煮30分钟以上， 最后放入葱段即可出锅 。
2.雪菜炒笋丝__可以先把笋拨皮洗净切丝焯水， 把雪里蕻洗净切末， 肉切成肉末， 先煸炒肉末放点干辣椒把笋丝放入大火翻炒， 再倒入雪菜放入适量盐， 味精大火翻炒， 放入适量香油即可出锅 。
3.把冬笋剥去外面的硬皮以后， 洗净 。 小一点的冬笋,一般是横着切笋的根部,然后再切笋尖 。 可以切成圆形或片状,这样切的笋做菜比较好看 。 对于大的冬笋,一般是竖着从中间切一刀,然后再把一半的冬笋竖着切成薄片,一般切的厚度为两三厘米厚 。 再放入水中浸泡两个小时左右， 去除涩味 。 也可以焯水两三分钟去涩味， 这样处理过的冬笋片就会更加鲜嫩， 没了涩味， 多了清香 。 无论是炒菜或者炖汤都要好吃 。
【笋片可以炒什么,炒笋片的家常做法】4.关于冬笋， 如果炖汤， 加花椒的汤， 待水开后， 可直接放冬笋， 无需焯水；但炒冬笋必须焯水， 去其涩味、和麻口味 。 具体方法是冬笋切片， 烧水至开， 加适量盐、花椒， 再下冬笋， 煮至冬笋片熟透， 捞起 。 可清炒、可做炒肉食配菜 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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