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导读：1.汤中的虾、花甲属高蛋白低脂食材 ， 还可根据个人口味搭配白贝、墨鱼仔、鱿鱼、蟹等食材 。 汤中有番茄和白蘑菇增加风味 ， 除此也可加入红萝卜、红黄椒、洋葱、芹菜等 。 此汤用已配好的料包和酱包 ， 不用再加九层塔、柠... ...在网上有很多关于如何做冬阴功汤的知识 ， 也有很多关于用冬阴功酱怎么做冬阴功汤的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做冬阴功汤「用冬阴功酱怎么做冬阴功汤」的文章吧~如何做冬阴功汤1.汤中的虾、花甲属高蛋白低脂食材 ， 相对红肉更易消化 。 另外 ， 还可根据个人口味搭配白贝、墨鱼仔、鱿鱼、蟹等食材 。 汤中有番茄和白蘑菇增加风味 ， 除此也可加入红萝卜、红黄椒、洋葱、芹菜等 。 虾性温 ， 与花甲搭配一温阳一滋阴 。 此汤用已配好的料包和酱包 ， 不用再加九层塔、柠檬叶、薄荷等配料 ， 很适合在家制作 。
2.虾忌与某些水果同吃 。 虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。 如果把它们与含有鞣酸的水果 ， 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食 ， 不仅会降低蛋白质的营养价值 ， 而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃 ， 引起人体不适 ， 出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。 海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。
3.烹调方法：将花甲加水养半天 ， 洗净备用；把虾洗净 ， 将虾头与身分离 ， 去虾线；洗干净白蘑菇 ， 切成两半；番茄切块；香茅裁段 。 将虾和花甲煸炒 。 在另一个锅上加水 ， 加料包、酱包、番茄、白蘑菇、香茅、南姜煮汤 ， 边煮边搅拌 ， 根据个人口味加入椰浆、鱼露 ， 最后倒入虾和花甲 ， 将它们煮熟 ， 撒上香菜即可 。
4.汤品点评：冬阴功汤是一道著名的泰国菜 ， 酸辣可口 ， 很开胃 。 在泰语里 ， 冬阴是酸辣的意思 ， 功是虾的意思 ， 冬阴功汤就是酸辣虾汤 。 冬季肉吃多了 ， 饱饱滞滞的时候 ， 来一份酸辣虾汤 ， 美味又开胃 。
用冬阴功酱怎么做冬阴功汤1.过去的经验是农历2月初一泡豆子 ， 初二呼豆子 ， 四月初十二十八下酱 ， 我觉得时间有点长 ， 豆子发酵的太过了 ， 可能过去屋里的温度比现在低吧 ， 我觉得现在有一个月足够了 。
2.做蛤蟆也是如此 。 南方人烹制田鸡与牛蛙 ， 雅俗两界 ， 断乎不会用大酱来做 ， 但在东北 ， 做蛤蟆 ， 做林蛙（当然是人工饲养的那种） ， 惟有用大酱炖才会消其腥味 ， 味道才十分的鲜美 。
3.四周干好后 ， 用食品包装纸包好 ， 放在阴凉通风处 。 纸缝无需太严 ， 可以自然透气 。 食品包装纸网购就有 。 不要用烘焙纸 ， 我去年用的是烘焙纸 ， 不透气啊 ， 总要扒开一条小缝儿 ， 很麻烦 。 上一代人用报纸包酱坯 ， 现在想想真的不科学
【如何做冬阴功汤「用冬阴功酱怎么做冬阴功汤」】4.下酱一般在五月 ， 温度渐升之时 。 下酱前将酱坯洗净 ， 切成碎块 ， 按二斤豆 ， 一斤盐的比例 ， 将豆放入酱缸 ， 再将盐用水化开 ， 注入缸中 。 和匀 ， 将酱缸放在阳光照射之处 ， 蒙住缸口 。 每天用酱耙子打耙 ， 一直打到酱发为止 ， 整个过程 ， 需要几个月的功夫 。 酱好 ， 主要是豆要好 。 做东北大酱 ， 必须用东北大豆 。
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