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导读：1.1烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出 ， 淡奶油加糖隔冰水打发至出现清晰的纹路;再放上些喜欢的水果做夹馅2.软化的黄油用打蛋器搅打至发白 ， 这部分刚混合搅拌的时候会呈现豆腐渣样的状态 ， 不用理他继续搅打 ， 直至... ...在网上有很多关于如何做裱花蛋糕的知识 ， 也有很多关于自己做裱花蛋糕的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做裱花蛋糕「自己做裱花蛋糕的做法」的文章吧~如何做裱花蛋糕1.1 烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出 ， 倒扣晾凉 ， 等蛋糕彻底凉后 ， 用牙签划边取出 ， 平均分成3片； 淡奶油加糖隔冰水打发至出现清晰的纹路;在每一片的蛋糕片上抹上些奶油 ， 再放上些喜欢的水果做夹馅
2.软化的黄油用打蛋器搅打至发白 ， 然后混合蛋白霜；这部分刚混合搅拌的时候会呈现豆腐渣样的状态 ， 不用理他继续搅打 ， 直至奶油变得顺滑 ， 然后用刮刀翻拌几次 ， 避免奶油里留有大气泡
【如何做裱花蛋糕「自己做裱花蛋糕的做法」】3.你可以用任何型号的星形花嘴来制作这个贝壳状的图案 。 先在一个点上挤出糖霜 ， 然后边挤边朝一个方向快速将裱花嘴拉开 ， 然后从原路返回 ， 在上一次离开的地方 ， 制作下一个贝壳 。 这种漂亮的贝壳链 ， 可以用来作为花边装饰 。
4.接下来咱们就可以开始练习裱花 ， 先把裱花嘴装进裱花袋 ， 再装奶油霜 ， 然后剪开裱花袋露出花嘴 ， 裱花丁上挤少许奶油霜粘合住油纸 ， 这个油纸有卖现成的裱花专用大小的 ， 我们自己在家做的话就用普通的烘焙油纸裁剪成合适的大小就可以了 ， 开始不熟练的时候可以在轻轻的找出五瓣花花瓣的位置 ， 用奶油霜轻轻的做个标记;
自己做裱花蛋糕的做法1.食品加工处理流程应为生进熟出的单一流向 。 原料通道及入口、成品通道及出口、使用后的餐饮具回收通道及入口 ， 应分开设置；无法分设时 ， 应在不同的时段分别运送原料、成品、使用后的餐饮具 ， 或者将运送的成品加以无污染覆盖 。
2.轻松的心理状态 。 无论学习什么技能 ， 都必须用心学习！学习 ， 是一件又辛苦又快乐的事情 。 辛苦 ， 就在于任何学习都需要专心耐心和精力 ， 如果真的喜欢这件事情就不会觉得辛苦的 。 至于快乐嘛 ， 当你看到自己不断进步不断收获的时候 ， 那种成就感带来的快乐是无法言说的！
3. 搅拌混合蛋糊的手法很重要 ， 从一点钟方向插入抄底从9点钟处抄低捞起面糊 ， 这样反复抄拌 ， 不用太小心翼翼下不去手 ， 如果蛋糊打得好 ， 这里拌的越彻底 ， 蛋糕的组织才会越细腻 。
4.淡奶油中加入柠檬汁或者白醋几滴 ， 用电动打蛋器打发几秒后加入1/3白糖 ， 打发至起大泡再加入1/3白糖 ， 打发出细腻纹路 ， 加入剩下的白糖 ， 继续打发直到打蛋器能提起小勾 ， 尽快使用 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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