文章插图
导读：面团揉至光滑不粘手状态，可以准备春卷馅 。 我做的是韭菜鸡蛋馅的，只要提前炒熟鸡蛋，晾凉后再拌就可以啦；2.?取出面团揉匀，平底锅开最小火，用手抓起面团往平底锅糊上一圈，烙好的春卷皮叠放在一起，直接将揉好... ...在网上有很多关于春卷皮如何发面的知识，也有很多关于春卷皮怎么发酵的的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于春卷皮如何发面「春卷皮怎么发酵的」的文章吧~春卷皮如何发面1.第三步，面团揉至光滑不粘手状态，盖上保鲜膜，醒30分钟；温水醒面速度比冷水快很多，在醒面的时候，可以准备春卷馅 。 我做的是韭菜鸡蛋馅的，非常简单，只要提前炒熟鸡蛋，晾凉后再拌就可以啦；
2.?取出面团揉匀，平底锅开最小火，用手抓起面团往平底锅糊上一圈，等10秒左右春卷皮底面变凝固后就可以揭开了，接下烙下一张 。 烙好的春卷皮叠放在一起，用湿布盖好防止风干 。
3.第二步：不用醒面，直接将揉好的面团放到桌面上，先搓成长条，再分成均匀大小的小剂子，然后再将这些小剂子一个一个地搓成小圆球，再准备一个大盘子，在盘子上刷上一层植物油，然后将这些小剂子一个一个地摆入盘中，再在小剂子上面刷上一层油，防止风干了，再盖上盖子，醒发20分钟，让面团更加地有筋性 。
4. 添加温水和鸡蛋时要注意，鸡蛋易熟，千万别同时添加，以免鸡蛋变成了鸡蛋花；所以，我先将温水和少量面粉调成面粉液，然后加入干面粉，最后再加鸡蛋搅拌，这样层次分明，做出来的春卷皮超级酥脆；
春卷皮怎么发酵的【春卷皮如何发面「春卷皮怎么发酵的」】1.春卷中国传统小吃，每年过节的时候一般家里人都会做上春卷来作为宴客菜 。 做好的春卷爽脆又美味 。 那么你知道春卷皮皮用什么做的？其实春卷皮是用面粉做，也可以是高筋面粉 。 具体该怎么做呢？分享为您分享多种制作春卷皮的家常做法 。
2.这个虽然我自己没做过，但是我记忆尤新，小的时候每年冬至过后，就能在菜场边看到，这个炉子，很小，上面圆形小铁板，面粉团肯定是事先搅拌好的，揉成团状，在铁板上轻轻一转，不能太重，面团一部分会留在上面，如果有洞，可以再来一次，煎一分钟即可，自动脱落，一张饼就好了，很小，软软的，里面包上豆干和马兰就可以了，一份6个，买回来有炸下就可以了 。
3.那么摊春卷皮到底是用云板好，还是用平底锅好呢？回答肯定是云板 。 因为云板要比平底锅厚很多，锅厚有个好处，那就是对锅底的火力有个缓冲，同时也不会造成温度时高时低的情况 。 最后需要说明的是，当面团抓在手上时，需要不停地去甩动，这除了是因为面团比较稀，很容易滑落下来以外，也因为只有不停地甩动才能同时理顺面筋 。
4.用来制作春卷皮的原料很简单，只需要准备面粉、水、盐和少量的油；而所用到的炊具也比较单一 。 如果是批量制作，那可以准备"云板"(一种铸铁厚板)，如果是少量制作，那也可以用平底锅烙 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 酸菜豆芽如何做「酸辣豆芽怎么炒好吃窍门」
- 如何制作蛋糕盒「蛋糕盒怎么折步骤」
- 如何做拔丝蛋糕「拔丝糖怎么做」
- 如何保存红薯花不会坏「如何存放红薯」
- 如何腌广东酸笋「怎么腌酸笋」
- 如何让糍粑裂口快速愈合「糍粑怎么放不硬」
- 木渣如何变肥料「油渣做肥料」
- 用烤箱如何做烤肉？「烤箱烤肉怎么弄」
- 如何做彩虹寿司片,彩虹寿司
- 如何长途带鸡蛋,长途怎么安全装鸡蛋