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导读：熏鸡、扒鸡、盐焗鸡、烤鸡、炸鸡、烧鸡、风干鸡、炒鸡、大盘鸡…… ， 来沧州想吃鸡的话 ， 还要多尝尝不同的鸡的吃法 。 今天要给您介绍的是做风干鸡的一家店——戴记风干鸡 。 做腊味的鸡肉一定要选择新鲜的鸡肉 ， 冰冻的鸡... ...在网上有很多关于风干鸡如何食用的知识 ， 也有很多关于袋装风干鸡怎么吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于风干鸡如何食用「袋装风干鸡怎么吃」的文章吧~风干鸡如何食用1.在沧州（指的是市区） ， 鸡有N种吃法 ， 熏鸡、扒鸡、盐焗鸡、烤鸡、炸鸡、烧鸡、风干鸡、炒鸡、大盘鸡…… ， 最出名的莫过于火锅鸡了 。 如果你是外地人 ， 来沧州想吃鸡的话 ， 建议您除了火锅鸡外 ， 还要多尝尝不同的鸡的吃法 。 根据身边朋友们的介绍 ， 别管什么鸡做法不同 ， 选料不同 ， 因此做出来味道也不同 。 今天要给您介绍的是做风干鸡的一家店——戴记风干鸡 。
2.蜜豆小贴士：做腊味的鸡肉一定要选择新鲜的鸡肉 ， 冰冻的鸡肉不适合做腊味 ， 不仅口感不好 ， 而且容易坏 。 风干之后的鸡肉放进冰箱冷冻室保存 ， 放一年都不会坏 。 吃的时候把表面清洗干净 ， 直接放进水里煮25分钟左右即可食用 。
3.今年 ， 自制了几只风干鸡 ， 自己全程选材与制作 ， 每一步都精益求精 。 风干好之后 ， 便迫不及待清蒸了半只 ， 小试了一把牛刀 。 功夫不负有心人 ， 清蒸出来的风干鸡 ， 原汁原味的清鲜 。 是那种经过盐渍后鸡肉迸发出来的馥郁香味 ， 越嚼到最后香味不但没有变得寡淡 ， 反而愈发浓郁 。 风干鸡 ， 正是那种用最简单的调味 ， 激发出最鲜香滋味的绝妙做法 。 而且这道菜制作特别简单 ， 过年期间迎来送往 ， 大半只风干鸡上锅蒸一蒸 ， 撕一撕就能上桌 ， 特别简单省事 。 自制风干鸡清蒸更美味 ， 年夜饭的鸡肉菜就选它 ， 家人吉利过新年 。
4.把腌制完成的风干鸡拴住颈部 ， 悬挂在农村院子里的半阴半阳之处或城市楼房的阳台之上 ， 切记阳台要日夜打开窗子 ， 形成低温环境 ， 防止生鸡腐败变质 。 风干5天左右的时间 ， 风干鸡便制作完成了 。 特别是风干时 ， 挂成一排的风干鸡 ， 满满的成就感 。 用方便袋装起来 ， 搁置在凉屋子或冰箱冷藏室内 ， 贮存也特别简单 。
袋装风干鸡怎么吃1.不论蒸着吃还是煮着吃 ， 都要事先的泡水回软 ， 正宗的风干鸡还要去毛 。 蒸熟吃就很简单 ， 泡软洗净后斩剁成块 ， 码放盘子里 ， 待蒸锅水开上汽后放进盖严 ， 大火30就好了 。 吃的时候可以根据自己的口味 ， 调配蘸料就着吃 。 这道菜最是适合品酒 ， 鸡肉细撕慢嚼 ， 美酒小抿漫咽 ， 都是品味 ， 酒醇肉香 ， 相得益彰 。 一顿下来 ， 人生百味都能品得出来 。
2.腌制的腊货用水清洗 ， 的确有违自古以来的旧俗 ， “腌腊沾水变质”传承千年 ， 人们深信不疑 。 我等冒天下之大不韪 ， 破坏了严苛的古训 ， 勇越雷池 ， 也并未造成变质的恶果 ， 反而促使腌品干燥迅速 ， 表皮光洁 。 看来 ， 摒弃抱残守缺的落后观念 ， 很有必要 。
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