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导读：香茅草20克 ， 将郫县豆瓣酱剁细 ， 所有干辣椒和姜去外皮拍松一起泡大概30分钟 ， 没有料理机的话剁碎 。 豆豉也剁碎 。 辣椒茸 ， 豆豉茸调匀既成香辣酱.冰糖拍碎备用 。 紫草泡透切成小块备用；各种香料均清水泡透斩碎后... ...在网上有很多关于麻辣烫如何熬汤的知识 ， 也有很多关于麻辣烫的汤是用什么熬的的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于麻辣烫如何熬汤「麻辣烫的汤是用什么熬的」的文章吧~麻辣烫如何熬汤1.草果200克 ， 荜拨100克 ， 良姜60克 ， 陈皮40克 ， 栀子30克 ， 灵草15克 ， 白芷200克 ， 红寇100克 ， 香菜子100克 ， 大茴香40克 ， 砂仁60克 ， 大草寇25克 ， 罗汉果半个 ， 山奈100克 ， 甘草50克 ， 小茴香50克 ， 香叶80克 ， 香茅草20克 ， 香果40克
2.另外 ， 如果你不想自己做 ， 那小编推荐一下赤激麻辣烫 ， 尤其是“吃鸡”游戏的爱好者 ， 一定不能错过这个品牌 ， 因为它的店里有各种游戏元素 ， 绝对给你不一样的体验 。 当然美食也相当不错 ， 值得一吃 ， 快来感受一下吧！
3.红汤麻辣烫底料的制作：准备工作：将郫县豆瓣酱剁细 ， 所有干辣椒和姜去外皮拍松一起泡大概30分钟 ， 然后用料理机绞成茸 ， 没有料理机的话剁碎 。 豆豉也剁碎 。 将郫县豆瓣酱 ， 辣椒茸 ， 豆豉茸调匀既成香辣酱. 冰糖拍碎备用 。 葱姜切块备用；紫草泡透切成小块备用；各种香料均清水泡透斩碎后备用 。 （除花椒和青花椒） 。 各种香料 也可以在买料的时候打碎后泡透 。
4.胡女士：“麻辣烫的煮制方式传统的是大锅烫煮的方式 ， 即把各种荤素食材放到网勺里在汤底烫煮 ， 如果不及时更换汤底 ， 容易导致汤底串味 ， 同时反复烫煮的汤底容易产生致癌物 ， 而姥食汇麻辣烫用的是一人一锅的煮制方式 ， 根据食材选用的各类食材放入一个小锅中 ， 加入当日新鲜熬制的汤底煮制 ， 既保留了食材原有味道 ， 也避免了致癌物的产生 。 ”
麻辣烫的汤是用什么熬的1.制作麻辣烫 ， 其实也简单 ， 青菜鱼肉 ， 不论荤素 ， 不论是不是相干 ， 它都被穿在细细的签子上 ， 一股脑儿地推进高温里 ， 真正是赴汤蹈火 。 没有什么讲究的烹调过程 ， 它们就这样粗糙地被搅和在一起 ， 沾染了彼此的味道 ， 再也不能分开 。 慢慢融合 ， 相互渗透 ， 不分彼此 ， 你中有我 ， 我中有你 ， 最后都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的美味 ， 这些不相干的食材 ， 却构成一个和谐的整体 ， 涌进食客们的胃里、心里、记忆里 。
2.这是麻辣烫 ， 一般用锑锅煮 ， 不会啥子砂锅大口铁锅 ， 比火锅婉约一点 ， 比火锅还要街头一点 ， 有时候不需要店堂 ， 一个自行车架个路子 ， 小锑锅 ， 都可以开始卖 ， 吃的人只沾一点干海椒花生碟子 ， 就站在路边吃 。 这个就是最市井的麻辣烫 ， 最早的吃法 。
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