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导读：他便向皇帝报告说崧厦在东海边沿 ， 豆腐坊的老板便将制作工艺传给了他 。 花生米与豆干同嚼 ， 大有火腿之滋味 ， 但那滋味胜似牛肉 。 4.绍兴人爱吃霉千张！加盐稍蒸 ， 食时放味精：二为加肉沫蒸 ， 将肉沫铺在千张上隔水蒸 ， ... ...在网上有很多关于霉千张怎样霉的知识 ， 也有很多关于霉千张如何保存的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于霉千张怎样霉「霉千张如何保存」的文章吧~霉千张怎样霉1.皇帝随口一说不要紧 ， 但大臣一听可急了 。 俗话说：“皇帝到过的地方 ， 要受三年穷 。 ”上虞县官思前想后 ， 决定挡驾 。 他便向皇帝报告说崧厦在东海边沿 ， 到那里要过东关 ， 渡曹娥江 ， 还要经过九凌湖、八蔡林、十江口 ， 路上特别的危险 。
2.相传光绪初年 ， 17岁的王绍荣离开家乡嵊州到崧厦打工 。 因为人勤劳踏实 ， 豆腐坊的老板便将制作工艺传给了他 。 多年后 ， 王绍荣和堂弟王绍品便开了家“蔡万盛水作坊” 。 他们制作的千张备受好评 ， 久而久之就传出了一句话：“崧厦好地方 ， 有庙有祠堂 ， 大街裕丰周恒昌 ， 朝北药店仁寿堂……蔡万盛的豆腐坊” 。
3.明末大文豪金圣叹有言“花生米与豆干同嚼 ， 大有火腿之滋味”！尽管霉千张不算豆干 ， 但那滋味胜似牛肉 。 自从崧厦霉千张闻名开始 ， 那特有的一股滋味便萦绕在人们心间 ， 并源远流长！
4.绍兴人爱吃霉千张 ， 吃法亦很简单：一为清蒸 。 先将霉千张切成若干小段 ， 置于盘中 ， 注入水 ， 加盐稍蒸 。 食时放味精 ， 滴几点香油即可；二为加肉沫蒸 。 将肉沫铺在千张上隔水蒸 ， 出笼后再撒些葱末、味精 ， 又成另一番风味！
霉千张如何保存1.想吃的时候 ， 掏出几段 ， 浇上菜籽油 ， 隔水蒸煮 ， 香臭的味道会飘满整个屋子 。 一口咬下 ， 鼻头还是阵阵臭味 ， 这时候要一鼓作气 ， 在内心紧念“吸”字诀 ， 像果冻般软滑的梗芯便钻入嘴中 ， 咸里透鲜 ， 臭中有香 ， 爽口开胃 ， 最为下饭 ， 宁波人称之为压饭榔头 。
2.绍兴的这些特色菜 ， 腌、酱类的似乎与江南其他地方相差不大 ， 有些则达到了自己的极致 。 例如虾油露 ， 得用小虾、小蟹 ， 用盐腌了放到陶瓮里 ， 闷上十多天后 ， 取其汁 ， 再加上腌制咸鱼时留下的汁水和黄酒 ， 才算调制成 。 然后把熟鸡肉放入瓮中的虾油露里 ， 有客来时捞一块出来 ， 切好即可待客 。 但虾油露气味极大 ， 有人极爱之 ， 也有人极厌之 。 我小时候第一次掀开外公家的虾油露缸子 ， 差一点就被熏翻 。
3.中医理论认为 ， 豆腐皮性平味甘 ， 有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效 。 豆腐皮营养丰富 ， 蛋白质、氨基酸含量高 ， 据现代科学测定 ， 还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素 。 儿童食用能提高免疫能力 ， 促进身体和智力的发展 。 老年人长期食用可延年益寿 。 特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康 ， 又能增加奶水 。 豆腐皮还有易消化、吸收快的优点 。 是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品 。 豆腐皮含有的大量卵磷脂 ， 防止血管硬化 ， 预防心血管疾病 ， 保护心脏;并含有多种矿物质 ， 补充钙质 ， 防止因缺钙引起的骨质疏松 ， 促进骨骼发育 ， 对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。
【霉千张怎样霉「霉千张如何保存」】4.有些时候 ， 臭味来自于你的基因 。 不爱吃香菜的人大多拥有一个OR6A2的嗅觉基因 ， 拥有者可以很敏锐地接收到香菜里的醛类物质 ， 而感到刺鼻和不适 ， 这类人在全世界的比例大约在15%左右 。
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