朝鲜咸菜的做法大全窍门1.\u2003\u2003第3天、将3L清水倒入无油的锅中 ， 放入花椒1小撮 ， 八角2个 ， 桂皮1块 ， 香叶几片 ， 冰糖1块 ， 老姜几片(去皮)煮开后继续煮5分钟 ， 彻底放凉后 ， 倒入泡菜坛子中 ， 然后倒入半瓶带汁的野山椒 ， 和高粱酒 。 最后把晾好的蔬菜放入 。 蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中 。
2.白萝卜、梨子切细丝 ， 葱姜切末 ， 蒜拍成蒜泥 。 如果要做法简便 ， 大批量制作也可将这几种食材一起放入搅拌机中搅碎 。 用温开水将盐、辣椒粉搅拌均匀 ， 放入虾酱、鱼露、鸡粉、白糖 ， 加入葱姜、白萝卜、梨子、蒜泥等调料搅匀 ， 成腌辣白菜的酱 ， 我的韩国朋友告诉我也可在里面放入一些雪碧 ， 效果也不错 。 不过我没敢尝试 ， 试着分析原理 ， 用雪碧代替温水 ， 效果应该可以 。
3.首先将白菜做先期修整 ， 把最外层的已干枯的白菜叶摘掉 ， 在水龙头下用流动水将其整棵冲洗待用 。 将冲洗干净、并沥干水分的整棵大白菜从底部切开1小段（约5——10cm） ， 然后用手把整棵白菜掰成2瓣 。 这种手法的作用在于：使最后辣白菜成品看上去更自然舒展 。 并以同样的方法将1/2棵的白菜各分为两瓣 ， 共4小瓣 。
4.\u2003\u2003第12天：其实萝卜泡七-十天内味道最好 。 因为我忘记 ， 十二天时才想起都捞出来 ， 此时彻底看不出哪是红萝卜哪是白萝卜了 ， 颜色很均匀很漂亮 ， 但味道很酸了 。 适合炒肉或做酸汤 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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