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导读：1.一边倒温水一边搅拌，搅至盆中没有干面粉后下手揉成光滑的面团，寒冷的春天单靠常温发面是很慢的，很多人会在睡前把面团揉好，但是发好的面容易有股酸味，这时只需要找个能放面盆的锅，锅中加水烧热，把面盆放入... ...在网上有很多关于用甜酒如何发面的知识，也有很多关于怎样用酒酿发面的方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于用甜酒如何发面「怎样用酒酿发面的方法」的文章吧~用甜酒如何发面1.一边倒温水一边搅拌，搅至盆中没有干面粉后下手揉成光滑的面团，放到温暖的地方醒发至两倍大小 。 寒冷的春天单靠常温发面是很慢的，很多人会在睡前把面团揉好，醒发一晚上，这种做法虽然省时间，但是发好的面容易有股酸味，虽然不影响食用，但是馒头口感不香，发得时间太长也是不正确的 。 这时只需要找个能放面盆的锅，锅中加水烧热，不要烧开，把面盆放入锅中盖上锅盖醒发，发面速度大大提高，这种方法特别适合寒冷的春天，20分钟发能发好一盆面 。
2.描述：这是我第三次做甜白酒，虽然离期望的那个味道还有一段距离 。 第一次，很二地放面包机里，还抱着侥幸心理用了发酵功能，终因温度过高而失败；第二次，常温发酵，终于有了甜白酒的香醇，可是水放少了，太干太甜；第三次，多放了点水，少放了点甜酒曲，酸了 。 额 。 经过三次实践，我已经找到了感觉，相信自己可以越做越好，特将小经验分享下～ps.之前看别人的方子，总觉得很容易；尝试下来，发现失败更容易点 。 额，把我屡试屡败的小故事讲出来，那些经过等待仍然搞砸了的小伙伴，不要灰心啊，你们终将有属于自己的甜白酒......
【用甜酒如何发面「怎样用酒酿发面的方法」】3.今天我和大家分享农村外婆发面的方法，不用酵母粉，只需一碗“酒”，面团发得又快又好，做出来的馒头膨松柔软，香甜可口，比在馒头店买的还好吃 。 我已经试过了，发面效果确实比酵母粉好，下面分享给大家，喜欢自己蒸馒头的快收藏起来吧 。
4.发面时，只加酵母是大忌！加这1步，20分钟发满盆，比面包还暄软 。 发好的面团特别暄软，全是蜂窝状，案板上撒上干面粉，把面团中的蜂窝起泡揉出，揉至光滑的同时一定要多揉一会儿，面团越揉越劲道，时间越长馒头越香，馒头要好吃揉面也很关键 。 揉好的馒头一定要二次醒发，这是发面最不能少的一步，不然蒸出的馒头肯定不会暄软 。 把馒头放入锅中，盖上锅盖醒发20分钟，20分钟后会发现馒头又大了一圈，然后再开火蒸，大火烧开，蒸20分钟就熟了 。 关火后停5分钟再打开锅盖，这样可以让馒头表面不会塌陷，香喷喷的大馒头就出锅了，这馒头直接秒杀面包、蛋糕，比它们好吃百倍 。
怎样用酒酿发面的方法1.肯定可以用，我们这里是叫浮子酒，也叫酒酿，大米做的 。 刚买的米酒放一天发酵，闻着有酸酸的味道就可以了，然后加一点水再放面，用筷子上下搅拌均匀，拌好是稀稀的面糊，等它发酵，上面有气泡孔就是可以了，记住不要发过了，闻着有酒酿的淡淡味道，太酸就是不能要了 。 再方放面揉成面团，饧成面团发起就可以做馒头包子了 。 做馒头前面要放碱揉匀 。 留一个馒头大的面团下次可以做引子，就简单多了 。
2.舀适量的面粉，按100：1的比例酵母粉，白糖，不烫手的温水，边搅拌面粉，边倒入温水，搅到没有干面粉为止，停下倒水，双手揉匀面粉，盖好，放到温暖的地方发酵，视气温高低，气温高就快，四十分钟，气温低要一个多小时，一边烧点热水，温度在50度左右即可，直到面团表面有许多小孔，里面呈蜂窝状，再次揉面，大概进行十分钟左右，再搓成长条，用刀切成一小条，根据各人喜好，决定形状，切成一个个小条面团放入蒸笼，不要挨得太近，以免二次醒发粘连在一起，盖上盖子，再次醒发，面团体积变大一倍，开始蒸，烧大火，大概十三分钟之后，熄火，再过五分钟，开盖子热气腾腾的馒头来啦！
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