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导读：喜欢吃辣可以放点干辣椒 ， 吃着口感更好；加入葱姜蒜爆炒 ， 放入鸡肉快速翻炒 ， 待鸡肉出现微黄 ， 加入适量生抽和老抽 ， 加适量水（淹没鸡肉一半） ， 开大火炖肉；待国内汤汁快见底 ， 放入青红椒开大火翻炒；这两天宋宋因为... ...在网上有很多关于鸡腿怎么炖肉嫩的知识 ， 也有很多关于鸡腿怎么炖比较嫩的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于鸡腿怎么炖肉嫩「鸡腿怎么炖比较嫩」的文章吧~鸡腿怎么炖肉嫩1.香料可以根据个人的喜好搭配 ， 喜欢吃辣可以放点干辣椒 ， 炖鸡肉的水要用热水 ， 不可用凉水 ， 待锅开后看到锅面有浮沫 ， 这是因为骨髓中的血水产生的 ， 记得要将其撇干净 ， 吃着口感更好；
2.制作：起锅烧油 ， 加入葱姜蒜爆炒 ， 放入鸡肉快速翻炒 ， 待鸡肉出现微黄 ， 加入适量生抽和老抽 ， 加适量水（淹没鸡肉一半） ， 开大火炖肉；待国内汤汁快见底 ， 加入调味料 ， 加入少量白糖 ， 放入青红椒开大火翻炒；炒至水见底；
3.春季一到 ， 上火的人就特别多 ， 都说“鱼生火 ， 肉生痰 ， 萝卜菌类保平安”还真准 ， 这两天宋宋因为喝了1碗鱼汤 ， 一夜之间嘴唇上连着起了2个火泡 ， 疼的喝水都龇牙咧嘴的 。 春季万物复苏、人体阳气上升 ， 再加上天气干燥 ， 熬夜工作学习 ， 火气就来了 。 不想上火还要从饮食上出发 ， 平常的饮食要以清淡为主 ， 少吃辛辣的食物 ， 多吃一些温和的食材 ， 就像鸡鸭肉以及各种菌类 ， 各种青菜等 。 尤其是鸡肉 ， 它是温补型食材 ， 多吃些也不会上火 ， 平常炖肉吃或者炖汤喝都很合适 ， 再搭配一些菌类还能提高免疫力 ， 预防生病 。 这肉和菌类一起炖 ， 温和滋补不上火 ， 春天干燥要多吃！
4.炖鸡肉 ， 需要牢记“1泡2过油” ， 1泡是要让鸡肉剁块后放入清水中浸泡 ， 帮助去除血水 ， 鸡肉口感更佳 ， 无腥味；而第2点需要过油是让鸡肉下锅煎炒下 ， 煎至鸡肉表面金黄再加水炖煮 ， 这样的鸡肉口感更加香醇且美味；
鸡腿怎么炖比较嫩【鸡腿怎么炖肉嫩「鸡腿怎么炖比较嫩」】1.大家好 ， 我是小霖 ， 欢迎大家观看小霖的厨房 。 今天我来针对这个关于鸡肉鸡腿炖多长时间比较好？这个问题来给大家分享一下我的个人经验 。 首先呢 ， 鸡腿要具体的炖多长时间？这个具体的时间没有统一的定论 ， 因为鸡的种类和切的鸡块的大小会有所不同 ， 所以要根据鸡的种类和鸡块的大小和火的大小等因素来定定具体时间 。 但是按照普通的情况来说 ， 一般炖肉鸡蹆的话 ， 要用10-20分钟即可 ， 如果是土鸡的话 ， 那么至少需要半个小时以上的时间 ， 才能使肉质松散 。 本次的分享到此结束啦 ， 希望本次分享对大家有所帮助 。 如果大家还有更好的意见或者想法 ， 请在下方给予补充或留言 ， 多多交流 ， 多多学习 ， 共同进步 ， 谢谢 。
2.家养老母鸡和西装鸡就会有较大差异 。 其次是锅及过的密封状况 ， 如高压锅 ， 炖汤深锅和砂锅或普通炒锅（锅盖较轻受热会自动移开）也会有差异 。 一般除老母鸡外炖煮时间在40-50分钟即可 。
3.姜切片 ， 大葱切段 ， 锅中加水 ， 放入土鸡 ， 倒入黄栀子泡好的水 ， 姜片、葱段、料酒、大火把鸡肉煮熟 ， 不要煮的太老了 ， 快速捞入事先备好的凉白开盆中 ， 过一下冰水 ， 捞出斩块码盘 。
4.6:烤制35分钟左右 ， 其实三十分钟就已经熟透了 ， 你可以用竹签扎一下检查 ， 能轻松穿透基本就熟了 ， 我为了上外面的脆皮上色更漂亮 ， 油脂更多渗出 ， 就烤了三十五分钟 ， 肉质同样细嫩 。
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