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导读：可以在肉皮熬好后加入适量酱油 。 尽量选择那种猪毛少的猪皮 ， 我每次做猪皮冻的猪皮都是平常积攒出来的 ， 你若喜欢吃猪皮冻不妨也这么做 ， 也可以去卖猪肉的地方买猪皮 ， 我们几乎顿顿都在吃比较热乎的食物 ， 吃得多了反倒... ...在网上有很多关于猪肉皮如何熬冻的知识 ， 也有很多关于如何熬猪肉冻的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于猪肉皮如何熬冻,如何熬猪肉冻的文章吧~猪肉皮如何熬冻1.肉皮上的油一定要清干净 。 喜欢水晶冻的 ， 大火烧开立刻转小火 ， 防止仅有的油脂凝结 。 喜欢吃纯色的 ， 那么大火多烧开会儿再转小火 。 喜欢棕色的 ， 可以在肉皮熬好后加入适量酱油 。
2.猪皮准备好 ， 尽量选择那种猪毛少的猪皮 ， 我每次做猪皮冻的猪皮都是平常积攒出来的 ， 你若喜欢吃猪皮冻不妨也这么做 ， 等到攒了一堆就可以做了 ， 若是没有提前攒的话 ， 也可以去卖猪肉的地方买猪皮 ， 价格不是很贵 。
3.天气越来越冷了 ， 我们几乎顿顿都在吃比较热乎的食物 ， 吃得多了反倒很想吃点冰凉的食物 ， 人就是这么奇怪 ， 不管什么东西再好吃也不能多吃 ， 否则容易吃腻 ， 特别是过年前后 ， 人人家里都做好吃的 ， 一开始觉得这么吃倍感幸福 ， 慢慢地吃得多了却觉得大鱼大肉都不香了 ， 相信你也有这种感觉吧？每年冬天我都会做猪皮冻 ， 看着普通 ， 但一上桌它往往是抢手菜 ， 滑溜溜的冰凉凉的 ， 吃起来好解腻 ， 你爱吃吗？
4.见过猪跑 ， 吃过猪肉 ， 你们有吃过这个东西吗？诶！！没错就是猪皮 ， 猪皮是个宝 ， 我相信很多人都不知道吧 ， 锅里倒入少量的油 ， 把猪皮放到锅里面炸一炸 ， 经过锅里面噼里啪啦一阵响后 ， 瞬间就变成了美味 。
如何熬猪肉冻1. 肉皮洗净 ， 刮掉残留的毛 ， 或者在火上燎干净；用哪个部位没有那么讲究 ， 我家用的都是平时买时炒菜时留下来的 ， 放冰箱冷冻保存20多天一个月的 ， 就够一顿量的了 ， 算是白捡的了；从来没有特意去买过肉皮；
2.谢谢邀请 。 猪皮冻怎样做才能清澈透亮 ， 网友们对前期处理说了不少 ， 本人不再重复 。 透亮不透亮关键是熬皮冻的火候 。 要保持微开（似开似不开）别让水沸腾 ， 沸腾火候熬出的皮冻肯定是混浊的（如图4） ， 而且蒸的效果比熬的更好 ， 但时间较长 。
3.新鲜猪皮买回来后 ， 先要在清水中浸泡 ， 除毛刮净放进凉水锅煮 ， 加入料酒除腥 ， 煮到半熟捞进冷水中再次浸泡 ， 降温后用刀将猪皮剩余的油脂刮净 ， 这样煮好的皮冻晶莹剔透无异味 。 接下来将猪皮清洗干净切成细条 ， 放入锅中 ， 水要适量 ， 加入料酒、八角、花椒、桂皮 、葱、姜、盐等佐料慢火熬制 。 熬好 ， 将所有佐料捞出不用 ， 冬天 ， 就放在窗外阳台上 ， 早晨起床即为全家人早餐的小凉菜 。
【猪肉皮如何熬冻,如何熬猪肉冻】4.选用上好尽可能完整的猪肉皮 。 第一步 ， 将肉皮上的毛处理干净（我是用修眉夹一根一根拔掉的 ， 牺牲了一个眉夹呀…） ， 然后用刀子将肉皮内测的脂肪刮干净 ， 越干净越好（否则不仅增加脂肪摄入 ， 还会影响成品观感） ， 只剩下一层猪皮 ， 不用担心 ， 这层猪皮还是蛮厚的 。 第二步将处理好的猪皮切块放进水里煮熟 ， 捞出 。 第三步 ， 将猪皮切成宽1mm见方 ， 长10mm的小条 ， 不用着急慢慢切 。 第四步 ， 将切好的猪皮条放进煮锅中熬煮 ， 开锅后转小火熬煮1小时左右 。 关火后冬天就放置晾凉为止 ， 夏天就晾凉后放冰箱冷藏一下 ， 固定成冻 ， 将其倒置案板 ， 成型导出后 ， 切片装盘 ， 淋入调制好的蘸料即可 。
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