2.犹记得 ， 学会的第一道炒菜就是西红柿炒鸡蛋 ， 第二道则是炒蒜薹 ， 第三道才是黄瓜鸡蛋 。 所以关于这个黄瓜炒鸡蛋也是“颇有心得” ， 想要吃到鲜香味美的黄瓜炒鸡蛋非常简单 ， 也用不到葱花、大蒜来爆香 ， 只需要用盐、生抽、蚝油调味即可 。 不过这都不是重点 ， 重点是在刀功上 ， 要是黄瓜片切的薄厚不一 ， 到炒的时候 ， 可能薄片已经炒糊了 ， 而厚皮刚刚出汁 ， 这样是非常影响口感的 。
3.做法二:西红柿鸡蛋面 ， 首先锅里烧开水 ， 下入面条 ， 面条煮到用筷子一夹就能夹断的程度就捞出来 ， 然后过凉水 ， 防止粘连 。 起锅烧油 ， 放葱 ， 再打两个鸡蛋炒一下 ， 最后放入西红柿翻炒 ， 加盐出锅 ， 放在面条上 ， 就是一碗简单又方便的打卤面 ， 我早上的必备早餐 。
4.锅中倒油 ， 用勺子刷满底部 ， 开小火 ， 倒入第一份蛋液 ， 晃动锅 ， 让蛋液平摊在整个锅底 ， 慢慢等它凝固 ， 凝固后从一侧轻轻卷起 ， 卷到有一小部分在外边；继续刷一层油 ， 倒入第二份蛋液 ， 轻轻晃动锅至铺满锅底 ， 第二份蛋液要有一部分压在第一份留的那一小部分上 ， 等它凝固后从卷好的那边继续卷 ， 依然留出一点不卷；再刷一层油 ， 倒入第三份蛋液重复以上步骤 ， 直到5份蛋液全部用完 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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