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导读：把姜末和蒜末 ， 一起放入辣椒碎中 ， 把食盐倒进去之后 ， 大蒜末加到辣椒中之后咱们用筷子将它们搅拌均匀 ， 搅好之后向碗中先加入30克食盐 ， 盘中放上一些花椒 ， 再把准备好的洋葱切片放入到盘中 。 3.今天要来跟大家分享... ...在网上有很多关于自己做辣子酱怎么做的知识 ， 也有很多关于怎么做自制辣椒酱的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于自己做辣子酱怎么做「怎么做自制辣椒酱」的文章吧~自己做辣子酱怎么做1.把生姜洗净去皮 ， 把大蒜剥掉外皮 ， 都切成碎末 ， 或者直接放在料理机中打碎 。 接下来 ， 把姜末和蒜末 ， 一起放入辣椒碎中 ， 混合起来 。 紧接着来调味 ， 把食盐倒进去之后 ， 还不够 ， 还需要再多放2样 ， 也就是高度白酒和白醋 。
2.生姜 ， 大蒜末加到辣椒中之后咱们用筷子将它们搅拌均匀 ， 搅好之后向碗中先加入30克食盐 ， 30克白糖 ， 20克白酒 ， 继续搅拌 ， 让它们均匀地混合在一起 ， 混合好了之后先放到一旁 。 准备一个小盘 ， 盘中放上一些花椒 ， 八角和香叶 ， 再把准备好的洋葱切片放入到盘中 。
3.今天要来跟大家分享一道自制辣椒酱的做法 ， 这样做出来的辣椒酱非常好吃 。 而且这道辣椒酱不仅仅是味道非常好 ， 吃起来特别开胃 ， 香辣下饭 ， 而且它比较健康 ， 没有任何添加剂 。 这样的辣椒酱做出来之后可以存放很长时间 ， 想吃的时候随时取出来吃 ， 非常方便 。 如果你平时比较喜欢吃辣 ， 又对这道辣椒酱比较感兴趣 ， 咱们就一块看一下辣椒酱是如何自制出来的吧 。
4.俗话说湖南人辣不怕 ， 四川人不怕辣 ， 贵州人怕不辣 。 我们就是这样一群嗜辣的人 。 腌辣椒制作方便 ， 不仅可以开胃佐餐 ， 还可以用来做很多湘菜系列的配菜 。 这款辣椒酱做法超级筒单 ， 你一定不要错过～
怎么做自制辣椒酱1.红彤彤的辣椒给人们带来欢乐感 ， 在早市看见许多红辣椒老远我就被它吸引了 ， 很多人都围着在挑这挑那 ， 一个快走 ， 我到了前面去 ， 在学的老年妇女中间拥挤着 ， 那里不少的红辣椒 ， 因为小达子已经在我面前要来许多次了 ， 做一些辣椒酱 ， 做一些椒酱 ， 一直没有做这件事情满足他 。 这一天早上恰巧看到这么红的辣椒 ， 没忍住买了 。 回来做这个辣椒酱足以让那些阿香婆、老干妈统统下台 ， 哈哈 ， 因为这辣椒酱是香香的辣辣的 ， 吃一下 ， 辣的我和小达子直吐口、丝溜嘀 ， 但是还是想吃的 ， 每次都要吃不少这个酱 。
2.5,在盖盖子之前用一层薄膜或者保鲜袋封住瓶口再盖上去 ， 避免有空气进去影响发酵 ， 放大概15天左右就可以食用了 ， 香辣不油腻的辣椒酱就做好了 。 这样做好的如果一直不打开 ， 可以放一年左右 。
3.装坛密封 。 辣椒酱和剁椒都是用密闭的坛子装好 ， 用保鲜膜扎口 ， 坛沿上可以加入水 ， 可以更好的密封 。 如果做豆瓣酱 ， 这里就有点不一样 。 把淘好晾干的霉豆瓣一起放入坛子 ， 加入桂皮、紫苏 ， 加入剁好的辣椒、姜、蒜和花椒、盐 ， 放入凉开水没过所有的食材 ， 然后用玻璃盖住坛子口 ， 放到太阳下暴晒 。 一般过个一两个月 ， 水份被蒸发一大半 ， 美味的豆瓣酱就做好了 。
【自己做辣子酱怎么做「怎么做自制辣椒酱」】4.说一下我粤西老家这边的习惯口味自制辣椒酱 。 第一种是番茄蒜蓉辣椒酱 ， 比例大约是一斤番茄、半斤红辣椒、二两蒜蓉 。 所有东西捣碎混和 ， 加盐和少少白醋 ， 在锅里煮沸 ， 注意翻动不要糊锅 。 盛放的器皿要选密封的 ， 先热水杀菌晾干 ， 装好的酱上面浇一层花生油可存放久点 。 这种辣酱有大蒜香 ， 番茄酸甜 ， 拌炒河粉炒面最合适 ， 特别是我老家传统小吃“猪肠碌” ， 少不了这个酸甜辣椒酱 。
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