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导读：1.已经制作好的奶油蛋糕在夏季是非常容易化的 ， 会加速奶油的融化 。 制作好后需要放入4℃冰箱提前冷藏3小时以上 ， 放的材料种类还有剂量会完全影响最后的成品 ， 因此像电子秤量杯这样的东西是一定要备着的 ， 3.最近... ...在网上有很多关于如何自制稀奶油的知识 ， 也有很多关于如何制作淡奶油简单的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何自制稀奶油「如何制作淡奶油简单」的文章吧~如何自制稀奶油1.已经制作好的奶油蛋糕在夏季是非常容易化的 ， 所以在制作好以后 ， 不要直接放在室内停留 ， 会加速奶油的融化 。 制作好后需要放入4℃冰箱提前冷藏3小时以上 ， 再放在室内 ， 大约可能保持原形3小时左右 。
2.今天我想回答下这个问题 。 就是烘焙这个事情吧 ， 是很讲究的 ， 不像做菜 。 你炒个菜放什么调料 ， 放多少 ， 可以按你自己的喜好来 ， 咱们中国菜不是有个说法嘛 ， 就是“适量” ， 更多的是经验积累和感觉 ， 差不多就行 。 但是烘焙不同 ， 放的材料种类还有剂量会完全影响最后的成品 ， 因此像电子秤量杯这样的东西是一定要备着的 ， 甚至有些甜品还需要温度计来测量温度 。
3.最近看到一个用牛奶自制淡奶油的方子 ， 心想 ， 哇 ， 自制淡奶油耶 ， 不但成本低 ， 而且热量也小 ， 如果大家都学会了 ， 那得省多少钱 ， 少长多少肉哇 ， 抱着这样美（tian）好（zhen）的心态 ， 我们烘焙圈按照配方做了一次假淡奶油...
4.将吉利丁粉10g和冷水65g混合在一起 ， 泡呈果冻状 ， 然后隔温水化成液体 ， 加入柠檬汁7g ， 300g淡奶奶油中加入适量的糖15g ， 配方中的细砂糖大家可以根据自己的口味增加和减少 ， 我们开始打淡奶油 ， 打蛋器的话 ， 小编建议选用那种宽口的 ， 淡奶油打发到平时做蛋糕用的状态时 ， 奶油打发到9成发 ， 要硬一点 ， 否则加入吉利丁液体时会变稀 ， 然后分次倒入我们融化好的吉利丁液 。
如何制作淡奶油简单1.打发奶油还要加糖 ， 这个甜度的话取决自己口味 ， 糖要分两次放 ， 开始时候不放糖 ， 打蛋器要尽量完全泡在淡奶油里面 ， 开中速打 ， 打到看到比原液粘稠一点倒入一部分糖 ， 再开中速继续打 ， 稍微有点气泡未发起时候倒入剩余糖 ， 开高速打 ， 这时候最关键 ， 大概在四分钟左右 ， 奶油会慢慢变硬不好打 ， 这时候基本上是极限 ， 不能再继续打 ， 再打下去奶油就会油水分离 ， 打过头一盆奶油就报废了 ， 这时候奶油也就打发完毕 ， 最后提醒 ， 糖跟淡奶油比例1:10最好选用超细沙糖不要用糖粉
2.淡奶油打奶油很简单 ， 淡奶油买回来最好先放冰箱冷藏一下 ， 温度在10度左右 ， 盆子选用不锈钢盆 ， 不锈钢盆也可以冷藏一下 ， 这样低温打 ， 不怕打发时候产生热量 ， 因为自己打发奶油不添加稳定剂 ， 还有其他添加剂的话 ， 很快会融化
3.淡奶油也称动物奶油 ， 在对全脂牛奶的分离过程中 ， 牛奶中的脂肪因比重不同 ， 质量轻的脂肪就上浮形成了奶油 ， 一般脂肪含量在30%?35% ， 而全脂牛奶只有5%的脂肪 ， 5%脱脂牛奶固体以及88%的水 。 所以淡奶油天然带着黄色 ， 奶味香浓 ， 口感柔和 ， 做出来的蛋挞更好吃 ， 卖得更贵 。
【如何自制稀奶油「如何制作淡奶油简单」】4.6 当蛋液冷藏时间到炉温也差不多了 ， 就可以吧蛋液倒进解冻好的蛋挞皮里 ， 八分满 ， 20分钟后（根据不同的烤箱温度也有所不同 ， 时间会有5分钟的波动）蛋挞表面带有均匀的焦色就可以出炉了 。
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