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导读：朋友看了我发朋友圈晒的青团后 ， 她们说蒸好了总是塌了 ， 所以今天给大家分享一下我做了20年的青团配方 ， 馅儿也是熟的 ， 所以开水下锅蒸10分钟就好了 ， 2.我们平常制作清明团主料采用糯米制作 ， 口感软糯非常香 ， 所... ...在网上有很多关于怎样做清明饼的知识 ， 也有很多关于清明菜饼怎么做的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样做清明饼「清明菜饼怎么做」的文章吧~怎样做清明饼1.今天一早 ， 麻溜的就做了一锅青团 ， 又甜又糯不粘牙 ， 太好吃了！朋友看了我发朋友圈晒的青团后 ， 都问为啥我做的青团不塌 ， 她们说蒸好了总是塌了 ， 青团瘪瘪的 ， 快变成饼了 ， 所以今天给大家分享一下我做了20年的青团配方 ， 照着做 ， 保证不会塌 ， 一次成功 。 还有一点也要注意 ， 青团个头不大 ， 馅儿也是熟的 ， 所以开水下锅蒸10分钟就好了 ， 不要蒸太久 ， 蒸久了也容易塌 。
2.我们平常制作清明团主料采用糯米制作 ， 口感软糯非常香 ， 但是我老婆孩子说太腻了 。 所以今年我就用清明、糯米粉、面粉一起做法 ， 制作的青团 ， 味道和口感相当不错 。 不比单独用糯米制作的差 ， 味道清香 ， 口感软糯松软 ， 好吃不腻 ， 孩子和老婆都爱吃 。 正好清明节也到了 ， 大家可以做来吃 ， 下面介绍具体做法 。
3.清明节又快到了 ， 清明节的传统习俗中除了扫墓外 ， 大家都会吃一种食物 ， 叫“青团”！每个地方风俗习惯做法不一样 ， 叫法也不一样 。 青团又叫清明饼、棉菜馍糍、茨壳粿、清明粑、艾叶粑粑、艾糍、清明果、菠菠粿、清明粿、艾叶糍粑、艾粄、艾草糕、清明团子、暖菇包、艾草青团等等 。
4.用食物来感知节气 ， 每到清明前后 ， 我就会想念家里的清明果 。 在老家我们叫清明果为“饼儿” ， 对于烹饪的用法我们叫它为“塌”先煎制 ， 再焖制 ， 再收汁 ， 要是喜欢可以二边煎的香香的 。 不多讲直接跟着我的菜谱来视吃一下吧 。
清明菜饼怎么做【怎样做清明饼「清明菜饼怎么做」】1.艾叶糍粑属于应季的食物 ， 也是许多地区的风俗食物 。 从采摘到制作 ， 不到一天的功夫 ， 就能做出一个又一个绿油油的巴掌大小的甜食 ， 咬一口是甜到心里的感觉 ， 更是许多在外游子思念家乡的味道 。
2.韭菜饼 材料：韭菜2-3两 ， 鸡蛋2-3个 ， 面粉0.5斤 做法：先把韭菜洗净切细 ， 拿一容器放入面粉 ， 打入鸡蛋 ， 再放入切好的韭菜 ， 加入适量的盐和鸡精 ， 最后加水不断搅拌 ， 注意 ， 水要多放一点 ， 完成以上工作后就是热锅放油（最好是平底锅 ， 我家没有平底锅 ， 所以我用的还是尖底锅） ， 油要尽量少放 ， 等油半热时倒入适量面糊 ， 这时候要马上握住锅柄迅速转动锅子 ， 把面糊尽量摊开 ， 然后再在面饼上倒几小滴油 ， 用铲刀利用手腕的力量使面饼翻身（这可是技术活） ， 再煎一小会就能够出锅了 以上 ， 希望可以帮到你的忙 ， 谢谢 。
3.艾叶 ， 是我国民间传统的一种草药 ， 也是一种保健的特香食材 。 在南方艾叶糍粑是人们常做的一种美吃 。 立夏节气 ， 是艾草嫩芽吐枝 ， 繁茂的时节 ， 悠闲的人们 ， 喜欢踏青寻觅 ， 采摘艾叶 ， 来做自己的艾叶糍粑 。 做艾叶糍粑 ， 是经过几道手工序才能完成的一种糍粑 。 首先把采摘来鲜嫩的艾叶 ， 放入锅中加上适量的水煮熟后 ， 捞起来 ， 用豆浆机打成糊浆 。 把艾草浆同糯米粉 ， 加上点花生油揉成面团 ， 做成大小适中的糍粑 ， 糍粑中可以放入馅料 ， 馅料可以用 ， 碎花生和芝麻炒红糖入馅 。 馅料中个人所爱 ， 一般都是以甜食为主 ， 也可以不放馅料 。 3 ， 做好的糍粑 ， 用芭蕉叶擦上食用油 ， 包好糍粑放到蒸笼上去蒸煮20分钟左右 。 蒸熟的糍粑 ， 散发了糯米和艾叶的融合 ， 形成了一种独特的芳香 。 吃的时候 ， 沾上些芝麻
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