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导读：其实想要肥肠彻底清洗干净不难 ， 因为喜欢吃肥肠的人群便是喜欢带有一丝的油香的味道 ， 所以清洗肥肠的时候需要用心 ， 下入炒过的咸菜和红椒 ， 沿着锅边将事先调好的芡汁淋入 ， 迅速的用余温翻拌至汤汁收干 ， 将猪大肠放入... ...在网上有很多关于猪肠怎么弄才脆的知识 ， 也有很多关于猪肠怎么处理才脆口的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于猪肠怎么弄才脆,猪肠怎么处理才脆口的文章吧~猪肠怎么弄才脆1.好啦 ， 朋友们！这期的美食教程【酸菜炒猪大肠】就分享到这里 ， 如果你在阅读本文教程的过程中 ， 有看不明白的步骤 ， 请在本文下方的留言区给我留言 ， 我看到后会马上给你解答的 ， 如果你有更好的建议 ， 或者更好吃的做法 ， 同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了 ， 如果你想学又暂时没时间呢 ， 也可以先收藏起来哦！
2.烹饪小技巧：其实想要肥肠彻底清洗干净不难 ， 难的便是清洗到恰到好处 ， 因为喜欢吃肥肠的人群便是喜欢带有一丝的油香的味道 ， 如果清洗得太过干净 ， 肥肠也会失去它本真的特点 ， 所以清洗肥肠的时候需要用心 ， 只要将肥肠处理好 ， 整道菜肴不仅是口感还是价值都会非常的丰富 ， 猪大肠对于润燥、补虚有着一定的帮助作用 ， 尤其适合在干燥的秋季吃 。
3.第五步 ， 翻炒片刻后 ， 下入炒过的咸菜和红椒 ， 翻炒均匀后 ， 加上盐、白糖和鸡精调味 ， 即可关火 ， 沿着锅边将事先调好的芡汁淋入 ， 迅速的用余温翻拌至汤汁收干 ， 即可盛出在盘子中享用 。
4.猪大肠买好之后 ， 就是处理猪大肠的费水阶段了 ， 将猪大肠放入水盆里面 ， 放入50克面粉 ， 放入2汤匙食盐 ， 放入小半杯的白醋 ， 再放入1汤匙小苏打 ， 然后用手抓猪大肠5分钟 ， 将猪大肠表面的粘液抓干净 ， 然后换水冲洗干净 ， 接着用左手食指和拇指撑开猪大肠的口子 ， 边注水边将猪大肠往里放 ， 给猪大肠翻个面 ， 翻好面之后会有比较多的肥油 ， 把比较脏的肥油撕掉 ， 留少部分干净的 ， 然后再加入面粉、食盐、白醋、小苏打 ， 将这一面也抓洗一遍 ， 然后换水清洗干净 ， 再将面翻过来 ， 然后用清水抓洗至水不会变浑浊就可以了 。 这样洗的猪大肠比较干净 ， 但是经常会有人开玩笑说：“猪大肠不能洗太干净 ， 不然没味了 。 ”不知道你们怎么看？
猪肠怎么处理才脆口【猪肠怎么弄才脆,猪肠怎么处理才脆口】1.猪大肠因含有的油脂多 ， 因此生活中也被称为肥肠 ， 是很常见 ， 也很受欢迎的食材 ， 因为肥肠比较难熟软烂 ， 所以一般都是经过处理做熟后 ， 再被做成不同的美食 ， 比如红烧肥肠 ， 水煮肥肠、爆炒肥肠 ， 做出来的口感多是嫩滑有嚼劲 。
2.另外是平时的家庭炒肥肠 ， 不挂糊的 ， 怎样炒？大多是先煮熟后炒 ， 关健是煮熟的程度时间掌控 ， 涉及水多少和容器大小 ， 火候不同 ， 肠的质地 ， 等等诸多因素而结果不同 ， 快的几分钟 ， 慢的几十分钟 ， 甚至超过一小时 。 这要根据个人口感来具体考虑而品尝来决定 。 不能量化 。
3.再把焯烫好的肥肠裹上一些淀粉和面粉 ， 放入油锅里面 ， 煎炸到表面酥脆后捞出来 ， 撒上胡椒粉和盐 ， 再撒上葱花和姜丝；喜欢吃辣的朋友可以加入一些美味的桃园建民牛肉耗辣椒 ， 滋味也是更棒啦 。
4.处理清洗好后的猪肚 ， 把猪肚尖部分切下来 ， 其他部分另作它用 ， 把猪肚尖切成厚度0.7cm的长条状 ， 放入碗中 ， 加入盐、料酒、鸡精、胡椒粉抓捏均匀上劲 ， 最后加入少许干生粉搅拌均匀 ， 腌制一会 。
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