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导读：2.不过现在大多数人想吃咸鸭蛋的时候应该都是到外面买得比较多，看看以前老方法做的咸鸭蛋都是用黄泥土包裹的，我小时候家里时常会把家里鸭子下的蛋腌制成咸鸭蛋，每次做咸鸭蛋都要花上半天的时间才能弄好，可以让... ...在网上有很多关于怎样泡咸鸭蛋才会有油的知识，也有很多关于咸鸭蛋怎么做个个冒油的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于怎样泡咸鸭蛋才会有油「咸鸭蛋怎么做个个冒油」的文章吧~怎样泡咸鸭蛋才会有油1.前两天给老妈网购了一箱烤鸭蛋，昨天到货了，结果有点意外 。 这是平台上的一款扶贫帮卖的产品，抱着试试看的想法，买了一件，没想到打开后就很惊喜，泡沫箱独立包装，而且生产日期是4月份的，这么新的生产日期，真的没想到 。
2.不过现在大多数人想吃咸鸭蛋的时候应该都是到外面买得比较多，包括我以前也是到外面买着吃的，原因有两个，一是我觉得自己吃不了多少，觉得没必要做；二是我觉得做起来太麻烦了 。 看看以前老方法做的咸鸭蛋都是用黄泥土包裹的，我小时候家里时常会把家里鸭子下的蛋腌制成咸鸭蛋，那时候没少跟着去挖黄泥，每次做咸鸭蛋都要花上半天的时间才能弄好，实在是太费时费力了 。
3.但现代化制作咸鸭蛋，技术已经非常成熟了，可以让每个鸭蛋都处于良好的腌制环境中 。 再加上“流油”蛋很有市场，商家会故意让鸭蛋往“流油”方面发展，所以大家会看到买回来的鸭蛋，个个都会“流油”较多 。
4.第二步：锅中烧开适量的水，烧开之后放入适量的食盐，食盐和水的比例是1:5，水的量就以能没过鸭蛋为标准，这个比例是饱和食盐水，就是再加入食盐不能融化了，将食盐搅拌化开，烧开之后关火晾凉 。
咸鸭蛋怎么做个个冒油1.首先来了解一下咸鸭蛋的营养成分，咸鸭蛋出油主要来自于鸭蛋蛋黄中的脂肪 。 咸鸭蛋的蛋黄中含有33%的脂肪，新鲜的鸭蛋蛋黄中，脂肪，蛋白质，糖类，卵磷脂，水分等级合为一体，呈现均匀的胶体状 。 鸭蛋经过腌制后，盐分渗入蛋内，逐渐破坏了蛋黄的均匀胶体状态，将蛋白质慢慢凝固起来，并把蛋黄中水分排出，原来分布均匀的细小脂肪逐渐积聚成为油液，这样腌制好的咸鸭蛋就出油了，蛋黄质地也变硬了，出油是咸鸭蛋腌制好的标志 。 一般20天左右就可以食用了 。
2. 将腌鸭蛋的密封容器清洗干净，控干水分，倒入卤汁并小心的放入侵过酒的鸭蛋，将卤汁注入到瓶口下一点，别太满，放在厨房的橱柜里或阴凉地界大约30---40天左右即可 。
3.把鸭蛋清洗干净，晾干水分 。 然后一个碗准备盐，一个碗准备白酒 。 把晾干水分的鸭蛋，放在白酒里沾上酒，然后再在盐里滚一层盐，放入结实的塑料袋里 。 把每个鸭蛋，一层白酒，一层盐的裹好，一个个放在塑料袋里 。 然后把袋口封紧，防止水分过分蒸发 。 这样也能20天左右就腌制好了 。
【怎样泡咸鸭蛋才会有油「咸鸭蛋怎么做个个冒油」】4.油蛋洗去料泥，加入清水煮沸十分钟即可捞出，破壳即见蛋白嫩如凝脂，蛋芯似同秋月肥美蟹黄，晶亮油脂环绕其间，入口松沙绵密，尤其那不咸不淡的口味，使人产生愉悦的味觉记忆，终身难忘 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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