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导读：调味腌制24小时以上 ， 冻过的生腌蟹肉像雪糕一样冰凉绵密 ， 2.（5）锅中倒入植物油 ， 下入虾仁炸 ， 不要急于翻动锅内的虾仁 ， 且外面裹得面糊颜色变为淡黄色 ， 3.美味鲜嫩的盐焗大虾就做好了 ， 第二大虾的水分一定要... ...在网上有很多关于咸虾怎么腌制的知识 ， 也有很多关于腌虾姑的腌制方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于咸虾怎么腌制,腌虾姑的腌制方法的文章吧~咸虾怎么腌制1.传统的潮汕生腌也有向网红进军的势头 。 比如潮州菜研究会会长、美食家张新民就有一道“超声波生腌膏蟹”——挑选当季最肥美的膏蟹 ， 用盐水浸泡杀死 ， 再用超声仪器洗净杀菌 ， 调入传统香料和白兰地 ， 调味腌制24小时以上 ， 最后拿出沥水 ， 真空冷冻 。 冻过的生腌蟹肉像雪糕一样冰凉绵密 ， 蟹膏蟹黄的又像融化的半熟芝士 ， 让人心满意足 。
2.（5）锅中倒入植物油 ， 油温3成热的时候 ， 下入虾仁炸 ， 不要急于翻动锅内的虾仁 ， 如果油温过高 ， 可以先关火 。 等到定型后自然飘起 ， 且外面裹得面糊颜色变为淡黄色 ， 即可控油捞出 。
3.美味鲜嫩的盐焗大虾就做好了 ， 大家不要怕会很咸 ， 教你几个小窍门 ， 第一 ， 一定要用粗盐不能用细盐；第二大虾的水分一定要擦拭干净 ， 不然水份把盐化掉形成盐水就真的很咸了；第三 ， 做好的大虾一定要抖干净身上的粗盐 ， 这样吃起来就不会咸了
【咸虾怎么腌制,腌虾姑的腌制方法】4.一条咸鳓鱼加点肉末打只蛋清蒸 ， 把肉和蛋吃完了 ， 鱼肉只挖掉一点点 ， 再加肉再加蛋再蒸 ， 通吃上一个礼拜 ， 每次能下三碗泡饭！但那都是存在记忆中的美食了 ， 年轻一代的人无论从口味还是从健康的角度 ， 都不大接受太过咸或者腌制过久的食物 ， 倒是那种轻腌的食物比较容易接受 ， 比如活腌的太湖白虾 ， 只要短短十几分钟 ， 就能吃 ， 虾放进嘴里还会跳动 。 比如腌渍黄瓜 ， 短短几小时 ， 既有腌渍的味道 ， 又有黄瓜的清脆 ， 也颇受年轻人欢迎 。 还有一种十八斩 ， 鲜活的梭子蟹洗净后 ， 斩成小块 ， 每个蟹脚的关节处都切开 ， 加调料腌一晚上就能吃 ， 是下饭下酒的好菜 。
腌虾姑的腌制方法1.准备一根牙签儿 。 将每一个大虾的虾线给挑出来 。 把处理好大虾用清水冲洗干净备用 。 准备少许葱姜 。 去皮后切成葱段 ， 姜片备用 。 将处理好的大虾放到物斗盆中 。 加上少许精制盐 ， 料酒 。 胡椒粉 再加少许白酒 ， 腌制30分钟以后即可使用 。
2.腌虾是沿海人从小吃到大的美味 ， 其滋味之鲜美让人听到就会流口水 。 小时候的腌虾鲜需要发酵10天左右才能吃 ， 现在的腌虾都是现做现吃 ， 味道很鲜 ， 吃完以后同样不会闹肚子 。 但是 ， 本身就脾胃虚寒的朋友 ， 吃腌虾时就尽量别吃冷饮了 。
3.今天分享这道虾仁的做法 ， 好吃又营养 ， 过程会有点小复杂 ， 但任何一样东西 ， 只要想吃 ， 就不会怕麻烦 。 如果你也想吃 ， 那就试试吧 ， 在猪价鼎盛时期 ， 海鲜确实是不错的选择 ， 好吃又营养 。
4.首先洗干净大虾 ， 然后去虾线 ， 用牙签 ， 虾头那里的脏东西 ， 还有头顶上上两条长线 。 然后再清洗干净…然后放点盐腌制一下 ， 不用放别的 ， 因为要保持虾原本鲜美的味道…腌制好了 ， 起锅烧油放入花椒大料辣椒
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