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导读：滑好锅以后倒出热油加入凉油， 放入青椒片煸炒一会， 青椒炒软炒断生以后先盛出来， 把姜蒜小米椒和青花椒倒入锅中， 充分炒出料头的香味 。 鸭血嫩滑鲜香， 煎过的鸭血加入开水煮， 出锅之前加葱花点缀 。 鸭血的口感与味道要... ...在网上有很多关于鸭血怎么做滑嫩的知识， 也有很多关于鸭血又滑又嫩的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于鸭血怎么做滑嫩,鸭血又滑又嫩的文章吧~鸭血怎么做滑嫩1.把锅烧热， 加入植物油滑锅， 滑好锅以后倒出热油加入凉油， 放入青椒片煸炒一会， 青椒炒软炒断生以后先盛出来， 把姜蒜小米椒和青花椒倒入锅中， 开小火翻炒1分钟， 充分炒出料头的香味 。
2.一盒鸭血， 一把粉丝， 按照上述步骤做鸭血粉丝， 鸭血嫩滑鲜香， 煎过的鸭血加入开水煮， 汤汁鲜美， 粉丝提前用温水泡发， 下锅煮30秒即可， 出锅之前加葱花点缀 。 简单好吃， 配着米饭很好吃， 在家不能出门， 可以尝试做一次， 简单好吃， 希望您能够喜欢 。
3.今天为大家分享一道简单的家常营养菜“烧鸭血”的做法， 在动物血中， 鸭血与猪血最为常见， 鸭血的口感与味道要远远高于猪血， 中医讲究食补， 以形补形， 虽不尽然， 但鸭血的营养成分确实高， 鸭血中除了含有大量的铁元素外， 蛋白质的含量也很高， 而且鸭血还具有很强的吸附能力， 食用之后能促进这些难以排出的毒素排出 。 下面就为大家详细的分享一下做法， 喜欢的朋友快来学习一下吧 。
4.炒鸭血， 有几个步骤需要注意， 要慢炒， 需要水煮一下， 减少爆炒的时间， 这样就不容易碎 。 鸭血是一种很营养的食物， 适当吃点对身体有好处， 什么都不要吃太过量 。 喜欢鸭血的朋友可以收藏起来试一试， 下面分享正确的家常炒鸭血做法， 入口鲜美嫩滑， 一点腥味都没有 。
鸭血又滑又嫩1.由此可见， 用新鲜猪血做猪血时， 会把氧气和部分空气留在里面形成气孔和比较粗糙的外观， 同时使蛋白质凝固， 水分含量下降， 蛋白质含量明显增加， 成为富含蛋白质和铁的营养食品 。
2.猪血（块)的做法特别简单， 一般都只需要加水搅拌到它凝固成血块， 再将血块放进沸水中煮熟即可 。 但大部分人都会在取血时加点盐， 让新鲜猪血不要凝固得太快， 以便从屠宰场运回来后有充足的时间进行加工 。 所以市场上卖的猪血（块)是没有添加其它添加剂的， 大家可以放心食用 。 至于猪血嫩不嫩完全取决于加的水量多少， 水加越多就越嫩 。 水加多了嫩是嫩了， 但根本拿不起来， 不利于销售 。 所以， 现在通用的加工方法就是每斤新鲜猪血大约加2斤水做成3斤猪血（块)， 这个比例做出来的猪血（块)不但嫩， 而且还能成块便于销售 。
【鸭血怎么做滑嫩,鸭血又滑又嫩】3.由于加热和食盐的作用， 新鲜猪血中的蛋白质变性凝固， 同时， 失去部分水分， 因此， 猪血中的水分比新鲜猪血中的少， 蛋白质含量比新鲜猪血中的高， 100克猪血(熟)中含有水分约80%， 蛋白质约19% 。
4.综上三点原因， 现在菜市场上卖的猪血大部分是猪血加一些添加剂的猪血， 这样的还算有点良心， 也有的是一点猪血也没， 用所谓的血粉， 这样的就是坏良心的， 我们要坚决查处， 保护好我们的菜篮子 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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