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导读：先把肥肠清洗 ， 倒入白醋 ， 用手均匀地揉搓几遍肥肠 ， 然后再把肥肠翻过来把上面的猪油去掉 ， 然后再把肥肠翻回去备用 。 把肥肠倒入锅里过水 ， 加入葱、姜等去腥味 ， 大火煮开后去掉表面上的浮沫 ， 再把肥肠重新放到锅里煮 ， ... ...在网上有很多关于如何制作猪大肠的知识 ， 也有很多关于猪大肠最好吃的做法家常的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何制作猪大肠,猪大肠最好吃的做法家常的文章吧~如何制作猪大肠1.准备食材如下：预煮猪大肠300克 ， 青椒1个 ， 洋葱半个 ， 砂糖少许 ， 姜1块 ， 葱3根 ， 蒜4瓣 ， 料酒1汤匙 ， 生抽1汤匙 ， 胡椒粉1茶匙 ， 油适量 ， 麻油1汤匙 ， 鱼露1茶匙 ， 红椒1个
2.做法：先把肥肠清洗 ， 倒入白醋 ， 盐 ， 用手均匀地揉搓几遍肥肠 ， 粘液很快地就去掉了 ， 然后再把肥肠翻过来把上面的猪油去掉 ， 然后再把肥肠翻回去备用 。 把肥肠倒入锅里过水 ， 加入葱、姜等去腥味 ， 大火煮开后去掉表面上的浮沫 ， 然后就捞出来洗净 ， 再把肥肠重新放到锅里煮 ， 放入盐、花椒、大葱、生抽、蚝油 ， 姜、干辣椒、八角、桂皮、草果 ， 大火煮开后转小火慢煮5个小时左右 ， 肥肠就卤好咯 。
3.第三步：用筷子能戳透即可关火 ， 软烂度根据自己的口感决定 ， 看 ， 这样做的卤肥肠色香味俱全 ， 绝对比饭店做得还好吃 。 直接吃或者做肥肠面 ， 辣炒肥肠 ， 肥肠火锅 ， 等等 ， 简直不要太好吃了 。
4.洗干净的猪大肠要焯水后再放入冰箱 ， 这样吃的时候就更方便了 ， 锅内水烧至冒泡放入猪大肠 ， 不要焯水太长时间 ， 看到大肠发白发硬即可关火捞出 ， 然后趁热撒上适量香油搅拌均匀 ， 可以保持颜色新鲜 ， 晾凉后就可以装入密封保鲜袋放入冰箱冷冻保存 ， 吃的时候直接拿出来就可以了 ， 非常方便 。
猪大肠最好吃的做法家常1.第二步 炒：很多人做肥肠都喜欢卤 ， 因为这样的肥肠好嚼 ， 特别适合牙口不好的人吃 。 但是我现在想说的一种是简单的炒肥肠 ， 准备材料有：新鲜肥肠 ， 青红尖椒 ， 大蒜 ， 油 ， 盐 ， 老抽 ， 生抽 ， 耗油 步骤：热锅烧油 ， 把青红辣椒和大蒜放入油锅中加入食盐 ， 炒制六分熟即可装盘备用 ， 热锅烧油倒入肥肠 ， 炒两分钟倒入之前炒好的辣椒 ， 加入老抽生抽耗油调味 ， 不需要放水 ， 再炒一分钟即可起锅 ， 这样做出来的肥肠有嚼劲有味道很下饭 。
【如何制作猪大肠,猪大肠最好吃的做法家常】2.新鲜的肥肠很难清洗 ， 很多爱吃肥肠的朋友没有充足的时间来处理大肠 ， 可以买已经清洗干净并焯过水的肥肠 ， 很多超市有卖 。 还有更加简单的做法就是买卤肉店里卤至好的肥肠 ， 回家在加工一下即可 。
3.依据这个基本原则 ， 我们操作起来就容易多了 。 因为在过去 ， 为了去掉臭味 ， 什么样的办法都使过 ， 碱咬盐搓 ， 面揉酒泡 ， 焯水八遍 ， 其实大都没有必要 ， 清洗猪大肠很简单 ， 三步完成：
4.洋葱切片 ， 青椒切片 ， 干辣椒剪成小段 ， 生姜切片 ， 猪肝清洗干净后放入水中浸泡半个小时 ， 将猪肝中的血水浸泡出来 ， 然后切成薄片放入碗中 ， 放上生姜片和淀粉 ， 放入一些食盐和白砂糖 ， 倒上料酒 ， 用手抓匀后腌制二十分钟
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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