文章插图
导读：1.\\t做豆豉咸菜不要等豆豉全烂了再起坛，因为一坛豆豉咸菜不可能两天就吃完，豆豉咸菜在我们吃的过程中会自然逐渐在变烂，豆豉在吃的过程中就会烂成一团泥，妈妈会腌制一大缸的豆豉咸菜，冬天吃馒头就着咸菜，... ...在网上有很多关于怎样做豆豉咸菜的知识，也有很多关于怎样腌豆豉咸菜的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于怎样做豆豉咸菜「怎样腌豆豉咸菜」的文章吧~怎样做豆豉咸菜【怎样做豆豉咸菜「怎样腌豆豉咸菜」】1.\t做豆豉咸菜不要等豆豉全烂了再起坛，要做到七成烂起坛即可，因为一坛豆豉咸菜不可能两天就吃完，所以，豆豉咸菜在我们吃的过程中会自然逐渐在变烂，如果等全烂了再起坛，豆豉在吃的过程中就会烂成一团泥，沒法吃了 。 \t
2.还记得秋收过后，打了豆子和青萝卜，妈妈会腌制一大缸的豆豉咸菜，冬天吃馒头就着咸菜，或者和玉米面粥的时候，加一点豆豉咸菜，瞬间让人食欲大增 。 上学时候，需要捎带饭菜，豆豉咸菜虽然并非唯一选择，但足以占据盛菜罐头瓶子的半壁江山 。 今天就分享一下来自儿时的味道-豆豉咸菜的做法 。
3.至于现在偶尔的吃吃豆豉咸菜，或许仅仅是为了个念想，为了改变一下口感，刺激一下被厚味围困麻木的味蕾 。 倘若改进一下吃法，比如用鸡蛋煎豆豉咸菜饼，就和发面糊子煎饼、白面馒头搭配得十分熨帖了 。
4.在过去的沂水人的冬天里，不喝糊涂、不爊一锅白菜，不吃朶哒饼子，不拤一蒜臼子红眼疤椒子、不挖上一碟子豆豉咸菜，那是不可想象的事情 。 正是看似这种平淡无奇的吃食才将平淡无奇的生活帮衬成几十年后那些曾经经历过的人的美好回忆，不由得又让人口舌生津，食指大动 。
怎样腌豆豉咸菜1.建议学员可去小吃培训学校进行实地考察品尝，满意后签约，学员全程亲手独立操作，学习材料充裕，餐饮培训器材齐全，力求在舒适的大环境下，学员通过反复实际练习，学会配方精髓，培训全面讲解，毫无保留传授经验技术！
2.有了豆豉酱，力气就省了一大半，如果豆豉也想自行制作，那真的是件考验手艺的事情了 。 挑选没有霉变的黑豆或黄豆后，在清水里提前浸泡，然后煮熟，接着沥干水分进行晾晒 。 豆豉草或是南瓜叶洗净晾干，找一个敞口容器铺满满一层，容器壁也要盖上 。 豆子晒干后铺在上面，大约为三厘米厚，然后再在上面盖满一层豆豉草，找一个重量大的盖压在上面 。
3.在冬天青萝卜上市的季节，很多人都会腌上一小坛丝豆子咸菜，这个咸菜的做法很简单，就是将老姜、青萝卜、花椒混合好撒上海盐，粗海盐能增加咸菜的脆爽口感，不容易杀出水，等待一段时间，它就能脱胎换骨，腌好后的咸菜发酵香气浓郁，是非常好的开胃小咸菜，这款咸菜没有什么技术难度，需要的就是时间的等待，它是时间赋予的美味 。 下面把这款小咸菜的制作方法分享给大家 。
4.准备好腌咸菜的摊子或者缸，清理干净不能有半点油和生水，不然会咸菜烂掉 。 缸内底部放入一层萝卜丁一层霉黑豆然后撒一层食盐……一层萝卜黑豆撒一层盐，装完后把事先准备的花椒八角生姜水倒进缸内，最后把香菜段放在缸的最顶端，盖好缸等一周的时间就可以吃了 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 如何做豆角米饭「大米豆角饭怎么做」
- 如何做豉汁蒸鱼「豉汁蒸鱼」
- 自己怎么做油炸糕「怎样炸油炸糕」
- 怎样自做汤圆馅「汤圆的肉馅怎么弄」
- 怎样拌饺子馅儿？「拌饺子馅的做法」
- 做奶白鱼汤应该怎么做,鱼汤怎样熬出奶白
- 怎样用荔枝做美食,干荔枝怎么做最好吃
- 怎样做芥菜疙瘩,大缸腌芥菜疙瘩的做法
- 怎样做广东肉丸,制作广式肉丸
- 艾叶糍粑怎样做,艾叶饼家常做法