经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

怎样拌饺子馅儿？「拌饺子馅的做法」

小知识


怎样拌饺子馅儿？「拌饺子馅的做法」

文章插图
导读：水沸腾后敝开锅盖煮 ， 将饺子随滚水不停地搅动 ， 等饺子皮熟了 ， 再盖锅盖煮馅 ， 蒸气和沸水能很快将热量传递给馅 ， 不用多久饺子馅就煮熟了 。 采用该方法煮出的饺子 ， 吃的时候直接拿出来煮一下就好了 ， 调料放多了肉吃起来... ...在网上有很多关于怎样拌饺子馅儿?的知识 ， 也有很多关于拌饺子馅的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样拌饺子馅儿?「拌饺子馅的做法」的文章吧~怎样拌饺子馅儿?1.先开盖 ， 后闷煮：水沸腾后敝开锅盖煮 ， 蒸气会很快散失 ， 水温只能保存百度左右 ， 将饺子随滚水不停地搅动 ， 均匀地传递着热量；等饺子皮熟了 ， 再盖锅盖煮馅 ， 蒸气和沸水能很快将热量传递给馅 ， 不用多久饺子馅就煮熟了 。 采用该方法煮出的饺子 ， 皮不容易破 ， 汤色也清 ， 饺子既不粘 ， 又好吃 。
2.我老公和孩子也特别喜欢吃饺子 ， 进入冬季以来 ， 饺子可以说是我家餐桌上最常见的一道美食了 。 饺子制作起来也快比较简单 ， 闲的时候包上一些 ， 冷冻在冰箱 ， 吃的时候直接拿出来煮一下就好了 ， 非常的方便 ， 当早餐也节约时间 ， 自己做的干净卫生 ， 吃起来也放心 。
【怎样拌饺子馅儿？「拌饺子馅的做法」】3.北方的餐桌上最不可缺少的还是饺子 ， 饺子它不仅仅是好吃 ， 很多人还喜欢全家人一起包饺子的乐趣 ， 有说有笑 ， 非常热闹 。 假期里一家人聚在一起包顿美味的饺子来过把嘴瘾 ， 再来一碟蘸汁 ， 香喷喷得真是太香了 。
4.饺子虽然好吃 ， 但是调馅也非常关键 ， 怎样才能调出又鲜又香的味道呢？调饺子馅过程确实很重要 ， 调料放多了肉吃起来会不鲜 ， 调料顺序放错了肉吃起来会比较柴 ， 但是调料一点不放又提不出味 ， 所以我们要掌握4放3不放 ， 这样才能保证馅料鲜嫩多汁 ， 吃起来鲜嫩可口 ， 太美味啦！
拌饺子馅的做法1.只要会做饭的 ， 应该都知道花椒水是做饺子必不可少的一种调料水 ， 我们只需要在做饺子时 ， 5克花椒用220克水小火煮10分钟 ， 然后焖半小时 ， 花椒水就做好了 ， 花椒水不仅可以增香 ， 还可以去除猪肉等食材的腥膻味 ， 加了花椒水的饺子是最香的 。
2.青菜猪肉两大主料 ， 外加榨菜末 ， 泡发过的开洋末 ， 青菜和猪肉都不能绞成腻 ， 米粒大的小颗粒吃起来才有层次 。 馅料准备后 ， 加入料酒 ， 盐 ， 大肚鱼粉（虾皮粉或蘑菇粉或鸡精） ， 白胡椒粉 ， 生抽各自适量 ， 一个鸡蛋液 ， 搅匀 。 顺时针搅拌 ， 可以边搅边加入清水 ， 一小勺吸收完再加一小勺 ， 最后加味轻的植物油两勺 ， 搅拌均匀封住汁液 ， 放冰箱冷藏三小时后拿出来包 ， 这样的饺子馅黏结紧实又不死硬 ， 层次分明 ， 有肉和菜的软 ， 榨菜的脆 ， 开洋的鲜 ， 还有一包卤汁 。

相关经验推荐


上一篇：如何拌青椒皮蛋「皮蛋拌青椒」

下一篇：如何包虾仁饺子「如何包整个虾饺子」