3.首先是煮云豆 ， 要煮三开 ， 直到煮面了为止 ， 但要小心别煮开花了 。 大枣要用开水泡上 。 糯米面和黄米面都是加少量水进行搅拌 。 注意水不要放的太多了 ， 慢慢地调和渐成颗粒状即可 。 然后找一干净的屉布 ， 铺在屉上 ， 先铺一层大枣 。 然后 ， 就是一层黄米面 ， 一层豆 ， 再铺一层糯米面 ， 一层切好柿饼就这样一层一层的铺 。 这样蒸出来的年糕就会有层次感 。 不过注意不要铺得太厚了 ， 否则是蒸不熟的 。 下一步将屉布收拢就可以上锅蒸了 。
4.大家好！我是雅琴美食！今天我来介绍一下我们内蒙古人在家里怎样做黄米面年糕的！首先 ， 把红芸豆泡10多个小时 ， 放大锅内煮到用手抓能软即可 ， 捞到笼屉上沥干水分备用 。 再把8斤黄米面洗净泡10多个小时放到大锅锅盖上（锅盖是苕帚杆子做的 ， 这种滑 ， 沥水性好）把黄米放到锅盖的上面一端要比另一端高水沥干后 ， 到加工厂加工成细面 。 放到大盆中搅拌均匀后 ， 用手使劲抓面如果面粘在一起时 ， 就可以了、如果不粘在一起就要加水拌均匀！在试一下！啥时候能使劲抓到一起就可以操作下一步了！但要注意放水时要一点一点的加、加速搅拌！现在我们把大锅冼干净放入适量的清水！放上大笼屉烧火、这时在笼屉上均匀地撒上红芸豆 ， 洒红芸豆的目的是启到更好上气的作用！待水开后 ， 我们就把黄米面均匀洒到哪里上气往哪里洒面 ， 均匀撒上一层后我们再撒一层红芸豆根据这个方法把8斤面撒完后均匀涂抹上一层清水大火蒸一个小时即可！黄灿灿的黄米年糕就做好了！
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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