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导读：加上50克的朝天椒辣椒面的组合 。 二荆条辣椒面， 而朝天椒辣椒面刚好相反， 不是所有的辣椒都能做辣椒油， 关键在于四川做辣椒油缩使用的辣椒面是由三种辣椒混合而成， 刺激出辣椒的香味、辣味和颜色， （粗细辣椒面比例... ...在网上有很多关于辣椒籽怎么做成辣椒油的知识， 也有很多关于制作油辣椒教程的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于辣椒籽怎么做成辣椒油,制作油辣椒教程的文章吧~辣椒籽怎么做成辣椒油1.这里选用的是， 150克的二荆条辣椒面， 加上50克的朝天椒辣椒面的组合 。 二荆条辣椒面， 主要是香味十足， 而辣味一般 。 而朝天椒辣椒面刚好相反， 辣味十足， 香味一般 。 两者结合， 才能取长补短， 相得益彰 。
2.辣椒油香辣好吃是有诀窍的， 你做的辣椒油不出这种效果， 那就仔细来看下我跟大家分享的制作辣椒油的过程吧！不是所有的辣椒都能做辣椒油， 关键在于四川做辣椒油缩使用的辣椒面是由三种辣椒混合而成， 皱椒、海椒和子弹头， 这三种辣椒混合， 经过油炸， 刺激出辣椒的香味、辣味和颜色， 下面就来看下我是怎么做纯正的四川辣椒油的吧！学会后自己在家做一锅， 能吃一夏天 。
3.准备食材：粗辣椒面30克， 细辣椒面30克， 白芝麻10克， 胡椒粉10克， 干红辣椒5克， 适量的葱段， 香菜段， 桂皮4块， 香叶3片， 八角3个， 盐 。 （粗细辣椒面比例1即可）
4.烧热的菜籽油和捣碎的辣椒面都是分两次加， 第一次加热油是为了炸出辣椒面的香味， 第二次加冷却过的凉油是为了泡出辣椒面的颜色， 这两步综合起来就是先用热油刺激出辣椒的香味， 再用凉油把辣椒面的颜色泡出来 。
制作油辣椒教程1.第四步， 最后将烧热的油浇在辣椒面中， 加些盐搅拌均匀， 正宗的辣椒油就做好了 。 小贴士：炸油的时候小火， 别炸糊了， 会有苦味 。 白芝麻也一样， 下锅炒的时候小火炒， 被炒糊了 。 如果没有料理机， 怕麻烦， 那就直接买辣椒面 。
2.羊油辣椒油， 是北方和西北地区比较常见的辣椒油， 人们吃面、烩菜或喝羊肉汤， 都离不开这种用羊油熬制的辣椒油 。 羊油辣椒油大部分是人们在自家熬制， 商店里很难买到 。 在农村自家熬制羊油辣椒油总是对主要原料辣椒和羊油， 有着严苛的要求；辣椒要选入伏前的头茬红尖椒， 辣椒洗净凉干水份， 打成辣椒浆， 放在阳光下暴晒一整个伏天， 充分的晒制让辣椒色泽明亮而且辣味适中， 吃起来不会有呛喉的感觉， 是制作羊油辣椒最理想的原料 。 羊油则只选羊肾边上的那块板油， 这块板油熬制出来的羊油味道更加纯正 。
3.放差不多30mL油点火熬油， 待冒轻微烟时将洗净控干水份的花椒放进锅里炸， 待炸出香味捞出花椒， 放一把干净的白芝麻关火， 过五分钟将之前剁好的姜蒜放入锅内与芝蔴一起小火炒半分钟， 再稍加点盐与生抽调味关火即可出锅 。
【辣椒籽怎么做成辣椒油,制作油辣椒教程】4.油温凉一些， 加一点植物油， 这样羊油凝固的时候不至于很硬， 然后加入准备好的辣椒酱， 小火开始熬制 。 全程火要非常小， 要一直搅动着锅， 以免糊底 。 要把辣椒酱中的水分全部熬干 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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