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导读：1.做石凉粉的原料比较简单---假酸浆花， 假酸浆花为茄科植物假酸浆的花 。 出来的石凉粉颜色稍带些微紫色“如果用的是青色的茄子， 喷上薄荷水， 4.石花籽是一种茄科一年生草本植物， 海藻面膜中的颗粒就是海藻， 但... ...在网上有很多关于石凉粉怎么做的的知识， 也有很多关于石锅凉粉的做法与配方的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于石凉粉怎么做的「石锅凉粉的做法与配方」的文章吧~石凉粉怎么做的【石凉粉怎么做的「石锅凉粉的做法与配方」】1.做石凉粉的原料比较简单---假酸浆花， 很多人可能对这种花比较陌生， 但是他的确是一味不可或缺的中药 。 假酸浆花为茄科植物假酸浆的花 。 【性味归经】：辛、微甘、平入肺、肝二经， 【功用主治】祛风， 消炎 。 治鼻渊 。 【考 证】：出自《云南中草药》
2. 这“点”也是比较关键的， 石凉粉之所以得名， 就是需要这一“点”， “点”可以用两种东西， 其一是用茄子， 另一种就是中华牙膏了 。 茄子“点”出来的石凉粉颜色稍带些微紫色， 当然， 如果用的是青色的茄子， 那么在颜色上就没有什么影响了 。
3.走在信阳市街头， 你总会看到在路旁树荫下、小巷里， 或者日落时的浉河边、大桥下叫卖的小贩， 通常是赶着三轮车， 用一块布料， 上书“石凉粉”三个大字， 支两张小桌， 摆几个凳子， 三五好友、来往行人， 来上两碗石凉粉， 撒上白砂糖， 喷上薄荷水 。
4.石花籽是一种茄科一年生草本植物， 长得和海藻比较相似 。 海藻面膜中的颗粒就是海藻 。 目前市面上很多产品打着海藻颗粒的旗号， 但有些会用石花籽代替 。 最直接的表现就是“海藻颗粒”浸水后发芽了， 而海藻是无性繁殖， 无花无果无种子， 也没有真正的根茎叶， 是不会发芽的 。
石锅凉粉的做法与配方1.另外， 还有一种煮凉粉的吃法， 这种吃法一般是在四川地区 。 把凉粉过水煮了之后， 就上碎芹菜和葱， 浇上炒制的酱料， 又香又辣 。 对于煮凉粉来说， 最重要的就是酱料， 如果酱料没有炒制好， 那么煮凉粉也不好吃 。
2.最基础开店调料， 适量的油辣子， 或者小剁碎的小米辣， 这是必不可少的， 葱花， 芝麻油， 麻油， 花椒面， 姜蒜水， 姜蒜水也是增辣提香的， 盐， 鸡精， 味精， 香醋， 还有泡菜 。 刮凉粉配泡菜不能少 。
3.怎样做出清凉Q弹的凉粉， 独家秘方告诉你， 晶莹透亮不易碎， 大家都学会了吗？你们也是这样做凉粉的吗？用这种方法做出来的凉粉口感滑嫩， 非常的Q弹， 喜欢吃凉粉的朋友可以照着我的这个方法来试一下， 保证大家都能做出好吃滑嫩的凉粉 。
4.下边我们开始调制料汁， 碗内倒入生抽、陈醋、放入少许鸡精、适量的盐， 搅拌均匀 。 小米椒切碎， 把大蒜拍一下切成末油热加入切好的蒜末和小米椒， 爆香以后浇入料汁， 撒上香葱和香菜， 挤入一点柠檬汁， 搅拌均匀备用 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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