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导读：2.小笋干的新吃法--腌制笋干 ， 笋干变黑了千万别扔 ， 将笋子冷水泡后煮或直接入锅加热煮至变软、可轻易嚼烂即可停火 ， 然后捞出放入有筛网的容器中沥干水分 。 然后用这样的盐水纸包裹住春笋的根部 ， 外面的竹笋皮不要... ...在网上有很多关于鲜竹笋怎样腌制的知识 ， 也有很多关于腌新鲜竹笋怎么腌制的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于鲜竹笋怎样腌制「腌新鲜竹笋怎么腌制」的文章吧~鲜竹笋怎样腌制1.过去都说走南闯北 ， 见多识广 ， 现在足不出户 ， 利用便利的网络 ， 想吃什么菜 ， 网上一搜就有了 ， 想学什么菜 ， 一查就会学个一二 ， 虽不能得其精华 ， 但皮毛好歹能学一点儿 ， 也算尝了鲜 ， 解了馋 。
2.小笋干的新吃法--腌制笋干 ， 也包括变黑的笋干 ， 笋干变黑了千万别扔 ， 泡洗后就会变白的哦！所用材料：小笋干、蒜头、红椒、盐 ， 步骤如下： 将笋子冷水泡后煮或直接入锅加热煮至变软、可轻易嚼烂即可停火 ， 然后捞出放入有筛网的容器中沥干水分 。 如下图：
3.一碗免费的自来水 ， 加入大勺食用盐 ， 快速搅拌让盐溶解 。 再准备一张干净的餐巾纸 ， 将其浸入盐水中 ， 餐巾纸就会吸附上盐水 。 然后用这样的盐水纸包裹住春笋的根部 ， 再把多余的水份挤掉 ， 最后用保鲜膜把春笋慢慢卷起来 ， 让春笋隔绝空气 。 这样春笋就包好了 ， 我们可以放进冰箱的冷藏室里面保存起来就可以了 。 记得春笋在保存时 ， 外面的竹笋皮不要刨掉哟 ， 这个保存方法大概能保存半个月左右 。
4.老一辈的人都强调说 ， 食应季、寝应时 。 说的就是应季的食材是最新鲜最美味的 ， 而如今春季盎然 ， 清明刚过 。 竹林下一片片春笋正是最鲜最嫩的时刻 ， 春笋只在春天最嫩 ， 而笋过了春季就显得有些老了 。 所以很多小伙伴在清明时刻 ， 摘了很多春笋回家 ， 还没吃完直接放进冰箱里面 。 而结果可想而知 ， 春笋不到两天就变成老笋了 。 那怎么才能延长春笋的保质期呢？大家好 ， 这里是抓住她的胃 ， 就看饭小二的招数 。
腌新鲜竹笋怎么腌制1.把笋买回去壳洗干净 ， 用盐杀一下生水 ， 腌半个小时用清水洗净切成丝 ， 用针线把笋串起来放在太阳能晒到太阳的地方（前两天因为还是略带新鲜的 ， 所以要注意是否有蚊虫和腐烂的痕迹）太阳晒四五天 ， 风吹半个月就可以
【鲜竹笋怎样腌制「腌新鲜竹笋怎么腌制」】2.新鲜的大春笋买回来剥去笋衣 ， 切去根部老的部分洗净对半切开 ， 锅里加水烧开放入笋块焯水10分钟左右 ， 春笋虽然好吃但草酸含量高这一步主要是去除笋里面的草酸 。 提前洗净备好一个需要腌制酸笋的容器 ， 放入焯水的笋加适量的水没过笋面加入一把盐 ， 盐不需要太多有点咸味即可 ， 这里重点说一下如果要吃偏酸口味 ， 腌笋的水中加入一碗洗米水就可变酸 。 晒笋干 ， 接上面把焯过水的笋放入冷水浸泡一小时 ， 如果有时间可多泡过夜更好的去除草酸 ， 切片凉晒干即可 。 吃的时候需要提前一晚热水泡发再煮 。
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