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导读：汤汁要没过鸡蛋 ， 腌鸡蛋不坏的关键是：坛子都不能粘上生水 ， 腌鸡蛋 ， 不知道是凉水煮还是开水煮？正确的方法应该是把腌好的咸鸡蛋 ， 水烧开变成小火 ， 凉水煮鸡蛋 ， 鸡蛋因为受热均匀 ， 就连有裂缝的鸡蛋都不容易煮爆 。 放... ...在网上有很多关于怎么蒸咸鸡蛋的知识 ， 也有很多关于怎么蒸咸鸭蛋窍门的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎么蒸咸鸡蛋「怎么蒸咸鸭蛋窍门」的文章吧~怎么蒸咸鸡蛋1.不空的关键是：汤汁要没过鸡蛋 ， 上边放玉米皮压着 ， 防止上浮 。 起沙流油的关键是：腌咸鸡蛋的时间不能少于40天 。 腌鸡蛋不坏的关键是：洗净的蛋壳 ， 坛子都不能粘上生水 ， 最后要倒点白酒 。 腌鸡蛋 ， 只要注意这3点 ， 个个起沙流油不空心 ， 做法简单一看就会 。
2.鸡蛋腌好了 ， 很多人一煮就碎 ， 不知道是凉水煮还是开水煮？导致口味差 ， 个别鸡蛋爆裂进水 ， 正确的方法应该是把腌好的咸鸡蛋 ， 洗净后放到蒸笼上 ， 凉水上锅 ， 水烧开变成小火 ， 煮10分钟 ， 鸡蛋就熟了 ， 凉水煮鸡蛋 ， 鸡蛋因为受热均匀 ， 所以就不容易碎 ， 就连有裂缝的鸡蛋都不容易煮爆 。 放到蒸笼里蒸鸡蛋 ， 比煮的味道更鲜美 。 鸡蛋在坛子里的时间不能超过半年 ， 时间长了 ， 蛋黄和蛋白就会混合在一起 ， 吃起来就不香了 。
3.我家祖传三代都是种地的农村人 ， 自然对于这个腌咸鸡蛋也有独特的秘方了 。 如果喜欢自己在家里做咸鸡蛋的话 ， 不妨跟着我来学习一下吧 。 我们在家里做咸鸡蛋的时候 ， 只需要放两种调料就可以啦 ， 七天就能做成 ， 简单快速又解馋 。 话不多说 ， 直接给大家分享干货啦！
4.鸡蛋是我们日常生活中最常见的一种食材啦！这个时候基本上所有的蔬菜都已经上市了啦 ， 因为蔬菜的需求量较多 ， 所以鸡蛋的价格就稳定于三元左右啦 。 在我们农村 ， 每逢四月的时候都会在家里做一些咸鸡蛋吃 。 因为这个时候的温度刚好不冷不热 ， 用来做咸鸡蛋正合适啦！
怎么蒸咸鸭蛋窍门1.2如果煮咸鸭蛋的话建议开水煮 ， 不能低于6分钟 ， 最好不要超过8分钟 ， 如果超过8分钟的话 ， 鸭蛋的营养会有一定的流失 ， 如果低于6分钟的话 ， 里面可能会存在一些对人体不好的寄生菌 。
2.当然 ， 如果深究的话 ， 那应该还是蒸好一点 。 蒸的话比较高温 ， 可以更好得杀死细菌 ， 煮还没有那么高温 。 蒸汽的温度大于开水的温度 。 而且 ， 蒸咸鸭蛋口感更好 ， 也不会因水煮 ， 尤其是煮破皮后引起的营养和口感损失 。
3.蒸好 ， 一般15分钟 。 因为腌好的咸鸭蛋容易变臭 ， 不蒸放在那里会感染到细菌 ， 吃了中毒 。 蒸的话会比较高温 ， 可以杀死细菌 ， 煮就没有那么高温了 ， 再有就是蒸咸鸭蛋口感也更好 ， 做法也比较传统 。
【怎么蒸咸鸡蛋「怎么蒸咸鸭蛋窍门」】4.强身健体 ， 咸鸭蛋中的大部分营养成分如脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿质元素 ， 都是为维持人体生理功能 ， 促进身体成长必须的营养成分 ， 所以吃咸鸭蛋能补充营养、强身健体！
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