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导读：腌制会更入味 ， 菜子油、熟猪油各25克 ， 锦珍蚝油、醇味鲜酱油各10克 ， 韩国辣酱、锦珍豆瓣酱、白糖各5克 ， 加入鱼汤、皮冻、自制牛肉酱、韩国辣酱成菜 ， 使鱼头鲜香味更浓 ， 用鱼尾做鱼圆 ， 不管是直接煎着吃 ， 还是拿... ...在网上有很多关于如何干煎鱼好吃的知识 ， 也有很多关于如何煎干鱼的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何干煎鱼好吃「如何煎干鱼」的文章吧~如何干煎鱼好吃1.接下来进行腌制 ， 差不多腌制15分钟的时间 ， 腌制会更入味 ， 腥味会减少很多 。 腌制好以后 ， 一定要准备一张厨房纸 ， 把鱼表面的水分 ， 彻底擦拭干净 ， 没有一点水分为宜 ， 这一步是很关键的哦 。
2.调料 鱼汤2千克 ， 啤酒100克 ， 花雕酒50克 ， 菜子油、熟猪油各25克 ， 自制牛肉酱20克 ， 锦珍蚝油、醇味鲜酱油各10克 ， 韩国辣酱、锦珍豆瓣酱、白糖各5克 ， 白胡椒粉1克 。
3.创意思路 我在传统杭帮菜乾隆鱼头王的基础上 ， 加入鱼汤、皮冻、自制牛肉酱、韩国辣酱成菜 ， 使鱼头鲜香味更浓 ， 胶质感更强 ， 颜色更红亮；用鱼尾做鱼圆 ， 鱼骨鱼皮熬鱼汤 ， 原料无浪费 ， 价值感更强 ， 老少皆宜 。
4.说到煎鱼 ， 大家肯定不陌生了 ， 不管是直接煎着吃 ， 还是拿来用红烧、糖醋等方法烹饪 ， 都得进行“煎”这一步 。 把鱼煎一下 ， 香味会更加浓郁 ， 吃起来焦香焦香的 ， 看上去卖相也更好 。
如何煎干鱼1.象鲅鱼 ， 大棒鱼 ， 小偏口鱼 ， 兔子鱼 ， 老板鱼 ， 鳝鱼等 。 晒鱼要等北风天 ， 把鱼去内脏和鳃 ， 肉厚的从背部开刀 ， 腹部相连 。 用盐腌制后 ， 晾晒 ， 有条件的用海水洗一遍 ， 不易遭苍蝇 。 鱼晾到半干 ， 入冰箱冷冻保存 。
2.热锅放油把鱼块放入锅中煎制2面金黄 ， 放入姜蒜 ， 花椒 ， 再放少量的老抽上上色 ， 放入适合的料酒去去腥 ， 如果喜欢吃辣的可以放些干辣椒段 ， 最后加入适量热水煮一下 ， 放入青红辣椒 ， 收汁装盘就可以出锅了 ， 非常下饭的
3.首先 ， 如果你选择蒸 ， 那么做法相对简单 。 先将鱼干放清水中加点料酒泡十几分钟 ， 最好是多泡一会 ， 将其稍微泡软装入一个盘中 ， 然后加入一些姜丝铺在上面、淋入一些生抽和蚝油蒸熟即可 ， 再在上面摆上一些葱丝和辣椒圈 ， 浇上一些热油即可 。
【如何干煎鱼好吃「如何煎干鱼」】4.准备生姜 ， 大祘 ， 辣椒 。 把泡好的鱼切成一小块 ， 一小块 ， 锅中放油烧热 ， 把鱼放入锅中 ， 我一定要小火 ， 慢慢煎 ， 煎的两面金黄 ， 放生姜大祘 ， 然后加水 ， 料酒盖上锅盖闷5分钟 。 盖锅盖 ， 然后把辣椒放入锅中 ， 加盐 ， 倒一丢丢生抽 ， 老抽配色 ， 翻炒一分钟就可以出锅了 ， 最后撒上葱花 。 香喷喷的干鱼出锅 ， 特别下酒下饭 ， 干鱼炒辣椒能吃3碗米饭
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