![豆腐怎么煮不会散「如何煮豆腐不碎」](http://www.hoqi8.com/pic/豆腐怎么煮不会散「如何煮豆腐不碎」.jpg)
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导读:我们一般先放入豆腐, 然后转中小火慢炖, 中小火炖出来的更加入味, 然后再放入青椒等配料, 转大火烧开即可 。 在锅里放一点水, 用火把水烧开了之后, 再把整块大豆腐干切成小块后放入烧开了的水中, 煮得让豆腐干浮起来了... ...在网上有很多关于如何煮豆腐不碎的知识, 也有很多关于豆腐怎么煮不会散的文章 。 今天来看下小编精心整理的, 关于豆腐怎么煮不会散「如何煮豆腐不碎」的文章吧~豆腐怎么煮不会散1.答:对于炖豆腐来说, 我们一般先放入豆腐, 加入清水, 大火烧开, 然后转中小火慢炖, 中小火炖出来的更加入味, 口感特别的好 。 然后再放入青椒等配料, 转大火烧开即可 。 切忌一直使用大火, 这样很容易把汤汁炖干 。
2.办法一就是:如果你想做霉豆腐时, 在锅里放一点水, 用火把水烧开了之后, 再把整块大豆腐干切成小块后放入烧开了的水中, 煮得让豆腐干浮起来了以后, 再把它们捞起来滤干冷掉了以后, 这样子的豆腐干做霉豆腐菜就不会碎了 。
3. 麻婆豆腐, 作为川菜里的一道代表菜, 特点就是麻辣烫香, 酥嫩鲜活 。 爱吃麻辣的朋友很喜欢吃, 所以就会常常在家里做这道菜 。 但是, 很多朋友做完会发现豆腐易烂, 品相不好 。
4.第三步:起锅加入少量的食用油之后立刻将肉末倒入锅中快速炒散, 再加入姜末和蒜末爆香 。 肉末在冷油的时候下锅不但能快速的炒散, 而且不会粘到锅上或者互相粘在一起, 炒出来更好吃 。
如何煮豆腐不碎1.另外做好的前提有两点, 一是豆腐要选好, 老豆腐更容易煎, 太嫩的豆腐适合直接烧、煮、蒸, 不要弄错了, 豆腐水分越少煎得越完整;二是豆腐冲洗后要先擦一擦, 案板菜刀都保持干燥, 水分越少才不会粘锅 。
2.将豆腐逐个放鸡蛋液中裹一下, 再放入锅中, 保持小火, 全部放入后, 继续小火煎一会儿, 煎到底部定型后, 轻轻推动豆腐, 豆腐是不粘锅的, 再小心翻面, 特别是嫩豆腐, 动作一定要轻、要快, 这样豆腐就不容易煎坏了, 继续将另一面煎到金黄 。
3.时间到后, 将淀粉水搅拌均匀, 倒入锅中, 开大火翻炒, 变浓稠后, 即可关火出锅 。 如果大家喜欢辣口的, 可以在放蒜瓣前, 放一勺豆瓣酱, 炒出红油, 再按上面的步骤依次进行就可以了 。
【豆腐怎么煮不会散「如何煮豆腐不碎」】4.煎豆腐前要裹上淀粉和鸡蛋液, 注意顺序是先裹淀粉再沾鸡蛋液 。 很多人如果是直接下锅煎豆腐就很容易会把豆腐煎焦或是煎碎, 裹上淀粉和鸡蛋液就不会了, 油也要放多一些免得粘锅 。
本文到此结束, 希望对大家有所帮助 。
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