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导读：入油锅煎成两面金黄 ， 放入豆瓣酱炒香 ， 加适量生抽、老抽和热水 ， 盖上盖子大火烧开后 ， 改小火烹饪20分钟左右即成 。 先把鱼起锅装盘 ， 剩下的汤汁放少许红辣椒碎和鸡精拌匀 ， 再放点葱花即可开吃 。 锅内加葱姜蒜片 ， 桂皮... ...在网上有很多关于怎样腌制白鲢鱼的知识 ， 也有很多关于怎么腌制整条白鲢鱼的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎么腌制整条白鲢鱼,怎样腌制白鲢鱼的文章吧~怎么腌制整条白鲢鱼【怎么腌制整条白鲢鱼,怎样腌制白鲢鱼】1.给鱼挂面粉 ， 入油锅煎成两面金黄 ， 放入豆瓣酱炒香 ， 加适量生抽、老抽和热水 ， 盖上盖子大火烧开后 ， 改小火烹饪20分钟左右即成 。 先把鱼起锅装盘 ， 剩下的汤汁放少许红辣椒碎和鸡精拌匀 ， 淋在整条鱼上 ， 再放点葱花即可开吃 。
2.（二）白鲢鱼煎制和炸制都可以 ， 锅内加葱姜蒜片 ， 花椒粒 ， 八角 ， 白芷 ， 桂皮适量煸炒出香味 ， 放入耗油 ， 生抽 ， 老抽 ， 老醋 ， 豆瓣酱煸炒出香味 ， 放入鱼加水适量 ， 开锅炖30分钟即可 ， 再焖30分钟入味 。
3.五斤的白鲢鱼算是比较大的了 ， 整条做美食坐家个人认为可以进行红烧 。 我的做法是：新鲜白鲢鱼宰杀处理干净后 ， 鱼两面分别划几刀 ， 抹少许盐 ， 再放适量料酒、花椒和肉桂腌半小时左右 。
4.做法如下：将鲢鱼清洗干净 ， 切成块 ， 加入葱、姜和料酒 ， 适量盐腌制半个小时左右 ， 这样才能去除鱼的腥气 ， 油至八成热 ， 先放入蒜片、姜丝和适量的花椒爆香 ， 然后把鱼放入锅内 ， 依次加盐、料酒、醋、水 ， 大火炖开后转小火焖四十分钟即可出锅 。
怎样腌制白鲢鱼1.本来是农家保存辣椒的常用手段用于段 ， 目的是在漫长的冬季也能吃到辣椒 ， 但后来发现 ， 如此制作的辣椒别有一番风味 。 于是 ， 剁椒逐渐走红 ， 并成为湘菜的招牌味型 。 经过长期发展 ， 湖南的辣椒和辣椒制品已经成为了当地的一大特色 。 这个特色缔造了像“剁椒鱼头”、“酱椒鱼头”这些风靡全国的经典湘菜
2.好啦 ， 朋友们！鲢鱼的吃法还有很多 ， 好吃的做法暂时就先给你们分享这几种 ， 如果你在阅读本文教程的过程中 ， 有看不明白的步骤 ， 请在本文下方的留言区给我留言 ， 我看到后会马上为你解答的 ， 如果你有更好的建议 ， 或者更好吃的做法 ， 同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法 ， 又暂时没时间做 ， 也可以先把本文收藏起来哦！
3. 我们在制作“来凤鱼”之前 ， 先来讲讲来凤鱼的由来 ， 在清朝康熙年间 ， 因为常年的战乱 ， 四川人口巨减 ， 当时新到任的巡抚看到后 ， 就像康熙皇帝上了一道奏折 ， 恳求皇上能从人口比较多的地方移民一部分人过来支援四川的农业建设 。 康熙看到奏折后 ， 就从江西等地抽调了大批的百姓来到四川 ， 这也就有了“湖广填四川” 。 当时一部分人来到了重庆的璧山县来凤镇 。 他们除继续种田养鱼外 ， 还把江南烹鱼的技术带到了重庆 ， 与巴渝川味结合 ， 形成容闽、鄂、粤、湘菜风味与川菜风味的“来凤鱼” 。 在它的发源地 ， 大大小小的鱼馆数不胜数 ， 仅仅是打来凤鱼这个招牌的 ， 就不知道有多少家 。 都说自己是正宗 ， 可是到底谁才是正宗呢？我们就不去深究了 ， 下面还是来看看我的具体做法吧！
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