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紫扁豆处理,紫扁豆如何保存

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紫扁豆处理,紫扁豆如何保存

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导读：1.农村常见的扁豆有什么功效和作用？扁豆在农夫的家乡这边叫它“该类型品种植株蔓生“其茎、花、嫩荚均为绿色”味道鲜，早熟种播种后60天左右结荚 。 也就是俗称红花和白花两种扁豆 。 豆荚扁平，柔嫩清香，扁豆架上... ...在网上有很多关于紫扁豆如何保存的知识，也有很多关于紫扁豆处理的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于紫扁豆处理,紫扁豆如何保存的文章吧~紫扁豆处理1.农村常见的扁豆有什么功效和作用？扁豆在农夫的家乡这边叫它“峨眉豆”，小时候总是以为这个豆子是和“峨眉派”有什么关系，后来长大了才知道，只是它的名字叫“峨眉豆”而已，和武侠小说的峨眉派是没任何关系的 。
【紫扁豆处理,紫扁豆如何保存】2.豆角里陕西省的“秋紫豆”，河北省的“锅里变”，山西省的“太原紫”都成紫色的 。 该类型品种植株蔓生，其茎、花、嫩荚均为绿色，叶脉也为紫色，嫩荚扁条形，肉厚纤维少，品质好，味道鲜 。
3.★ 扁豆的早熟品种仅有75~80天，晚熟品种可达300天 。 早熟种播种后60天左右结荚，有的品种可以全年栽培，结荚持续时间达120天 。 初生2片叶为单生叶，以后为3叶型复叶 。 小叶卵圆形，光滑无毛，叶柄长 。 花序总状，花紫色或白色、少数为蓝色或玫瑰色，也就是俗称红花和白花两种扁豆 。 每一花序能结荚3~ 10个，豆荚扁平，荚形肥大，状似镰刀，柔嫩清香 。
4.现在这个季节，扁豆正是一片丰收景象，特别是老家菜园里，扁豆架上一挂挂的扁豆角，绿中透着紫，明艳动人，讨人喜欢，不禁让人想起郑板桥的两句诗“一庭春雨瓢儿菜，满架秋风扁豆花”，描绘的就是讨人喜欢扁豆，以及很特别的农家风情 。
紫扁豆如何保存1.冬天适合吃炖菜，一般的炖菜，都和肉类有关，也和一些干菜有关 。 提起干菜，在冬季要数干豆角、梅干菜、萝卜干之类的干菜，这些是大众所常见的干菜 。 那些不常见的干菜还有一些，比喻干扁豆，这可是在干菜中很少见，因为新鲜的扁豆在一年中也是不常见，好多地方都没有 。 扁豆也分好几种，有肉扁豆、紫扁豆等等 。 一般都是吃新鲜的比较多些，吃干扁豆的比较少，这是因为在我们平时的饮食习惯中，不会晒干扁豆，所以，几乎很少吃了 。 也许，我这样说，好多小伙伴们都会说，都是小时候吃过，因为我也是一样，在小时候吃过，也是在冬天吃的 。
2.所以说，扁豆新鲜的时候，7月要多吃这豆，钙含量是豆角的3倍，清甜又鲜美，儿子越吃越爱 。 作为豆类中“钙王”，可能很少有人会把它和补钙联系在一起，可事实却是，在每100克的扁豆中，钙含量高达137毫克，蛋白质更是达到了23克，比起长豇豆每100克含有42毫克、紫豇豆每100克含量67毫克都要高得多 。
3.荚15000～18750千克 。 鲜嫩荚和嫩豆的货架寿命较短 。 若贮藏于相对湿度85%～90%、0～2摄氏度条件下，鲜豆荚可保存21天，带荚嫩豆约7天 。 成熟种子的采收，长蔓种150～210天，早熟短蔓品种60～75天 。 成熟豆荚转干黄时采收晾晒，脱粒风净后贮藏 。
4.扁豆吃法很多，无论采用哪种做法，一定要加热煮熟，只有这样才能让对人体有毒的凝集素和溶血素失去活性 。 而引起中毒的扁豆有共同的特点，就是扁豆颜色尚未全变，嚼起来生硬，豆腥味浓 。 所以，烹饪扁豆时一定要比其他蔬菜火大些，时间长些 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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