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导读：放到酱刚里加入适量的水 ， 炸出香味后捞出来 ， 搅拌均匀后加入两勺生抽、一勺盐、一勺蚝油、两勺白糖、一勺鸡精、两勺醋、一勺麻油、一勺香油 ， 再加入稀释好的芝麻酱 ， 首先准备炒锅加油烧热 ， 放入花椒 ， 将油捞出 ， 花椒... ...在网上有很多关于麦酱肉的如何做的知识 ， 也有很多关于麦酱怎么做才好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于麦酱怎么做才好吃,麦酱肉的如何做的文章吧~麦酱怎么做才好吃1.谢谢邀请 ， 黄豆泡发一下 ， 用大锅烀熟 ， 然后搅碎可以用绞馅机搅碎 ， 我记得我妈做的时候有一个怼豆子的杵子 ， 弄碎后做成酱块用报纸包上 。 放到阴凉处 ， 大约放2个月左右 ， 这是发酱块 ， 这个环节很重要 ， 要放到阴凉通风的地方 。 时间到了以后打开报纸把酱块上的白毛洗净 ， 掰成小块 ， 放到酱刚里加入适量的水 ， 盐 。 盖上盖等3天后打耙子 。
2.小火慢炸 ， 把香料榨干 ， 炸出香味后捞出来 ， 淋入碗中 ， 边淋边搅拌 ， 搅拌均匀后加入两勺生抽、一勺盐、一勺蚝油、两勺白糖、一勺鸡精、两勺醋、一勺麻油、一勺香油 ， 再加入稀释好的芝麻酱 ， 搅拌均匀 ， 料汁就调好了 。
3.首先准备材料：辣椒面 ， 白芝麻 ， 盐 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 麻椒 ， 香菜籽 ， 大料 ， 香叶 ， 桂皮 ， 丁香 ， 小茴香 ， 白芷 ， 草果 ， 菜籽油 ， 首先准备炒锅加油烧热 ， 放入花椒 ， 麻椒 ， 香菜籽小火炸至 ， 但是注意不要炸黑 ， 将油捞出 ， 花椒麻椒香菜籽捞出备用 ， 另起炒锅放入油 ， 放入姜炸至起泡后放入所有的调料和香料 ， 小火慢炸 ， 准备个容器 ， 放入辣椒面 ， 芝麻 ， 盐搅拌均匀 ， 将捞出的花椒 ， 麻椒 ， 香菜籽用擀面杖擀成粉末 ， 放到辣椒面中 ， 油锅的油炸好后捞出浇到辣椒面上 ， 晾凉后放到容器中放置就可以了 。
4.将风干以后的猪肉放入容器中 ， 并将酱料均匀的涂抹在猪肉表层进行腌制 ， 然后将容器密封放入冰箱保鲜中4天 ， 如果喜欢重口味的话 ， 可以放置一个星期左右（但时间不能过长 ， 不然猪肉的口感就会变得难以想象的咸苦）
麦酱肉的如何做1.蜜制 。 锅内先放好衬垫物(防止蹄髈与锅底粘连) ， 放入料袋 ， 内装葱、姜、桂皮和八角 ， 然后倒入蹄髈 。 将白煮用的汤过滤 ， 加至与蹄髈相平 ， 加入盐 ， 旺火烧开 ， 加料酒再煮沸 ， 浇入用水和匀的红曲米汁(以肉色呈现樱桃红色为标准) 。 然后转中火 ， 约烧3min ， 加入白糖(或冰糖屑) ， 加盖再烧30min ， 烧至汤已发稠 ， 肉八成酥 ， 骨能抽出且不粘肉时出锅 。
2.用这种发面饼可以制作成肉夹馍 ， 也可以夹各种蔬菜 ， 比如鸡蛋炒菠菜、肉丝炒莴苣 ， 自己想夹什么都可以 。 当然什么不夹就着炒菜或酱肉直接吃也不错 。 刚好家里炖了肘子 ， 就夹上两块 ， 饼是热热的 ， 吃起来更好吃 。 再来碗玉米渣粥 ， 吃得很舒服 。
3.红烧 。 将用油炸好的排骨放在锅内 ， 加入剩余的酱油、料酒、盐和香醋等辅料 ， 加入少量水 ， 用紧汤烧煮方法旺火烧沸 ， 20～30min后 ， 加入剩余的白糖 ， 继续烧10min ， 使糖溶化 ， 出锅即为成品 。 注意:烧沸后要不断用铲上下翻动 。
【麦酱怎么做才好吃,麦酱肉的如何做】4.依次用此方法把其它的饼坯烙完 。 如果饼发得太厚 ， 也可将它四周的边烙一烙 。 或者烙完前一锅时 ， 拿出来 ， 第二锅烙第二面时 ， 将烙完的饼重新放到它们的上面 ， 虚蒸一下 ， 也可促进饼熟透 ， 并能更软乎 。
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