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导读：盐(1/3汤匙)、酱油(5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(2汤匙)、麻油(1汤匙)、新鲜辣椒（2汤匙)、葱花(1汤匙)、蒜蓉(5杯)、味精（精1汤匙）、陈醋（1汤匙）2.至于为什么云南人喜欢青芒果... ...在网上有很多关于如何做云南蘸水的知识 ， 也有很多关于云南辣椒蘸水怎么吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于云南辣椒蘸水怎么吃,如何做云南蘸水的文章吧~云南辣椒蘸水怎么吃【云南辣椒蘸水怎么吃,如何做云南蘸水】1.酱汁：盐(1/3汤匙)、酱油(5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(2汤匙)、麻油(1汤匙)、新鲜辣椒（2汤 匙)、葱花(1汤匙)、蒜蓉(5杯)、味精（精1汤匙）、陈醋（1汤匙）
2.至于为什么云南人喜欢青芒果蘸辣椒吃 ， 主要是味道真的很好 ， 才受欢迎的 ， 还有就是饮食习惯的不同而己 。 像在广东地区 ， 吃菠萝蘸酱油吃呢 ， 西瓜蘸酸梅粉吃……等等之类 ， 哪个地区没有自己特色的饮食习惯啊 ， 你说呢？
3.不只是昆明 ， 在云南 ， 经常看到各种水果蘸辣子吃 ， 例如芒果 ， 木瓜 ， 菠萝 ， 草莓 ， 李子等等 ， 口味主要是甜 ， 酸 ， 辣 ， 口感以脆为主 ， 还兼有水果的软糯 。 其中 ， 芒果是很具有代表性的 ， 在人们的印象中 ， 都是直接食用的 ， 酸酸甜甜的 ， 芒果要是蘸上辣椒 ， 那也太黑暗 ， 重口味吧？
4.说到芒果 ， 大多数人都会想到一杯又甜又可口的芒果汁 ， 一勺沁人心脾的芒果沙冰 ， 甚至单吃芒果时那种又滑又甜的舒适口感 。 金黄色的皮肤 ， 柔软的果肉 ， 以及能流入到手指缝中的果汁 ， 都是我们想象中的芒果的样子 。
如何做云南蘸水1.等大一些可以用小刀的时候 ， 妈妈就教我用锋利的小刀从蒜瓣背后划拉上一刀 ， 蒜皮就可以很轻松的扒拉下来 。 比之前只用手指甲一点点去把蒜皮抠下来速度快多了 。 实际上妈妈们还有更简单粗暴的剥蒜方式 ， 直接把蒜瓣放在砧板上用菜刀一拍 ， 蒜瓣碎着掉出来 ， 蒜衣就自觉的脱离了 。 当然这种办法一般是要做蒜泥的时候才用 ， 否则配出菜来造型不太好看 。 如果是准备做蒜油 ， 就不用这么顾忌蒜瓣的形状了 。
2.制作“喃咪”的原料多为食药两用食材 ， 具有较高的营养保健和治疗功能 。 “喃咪帕”能助消化、发汗解毒 ， 老少咸宜；蘸“喃咪帕”吃的秋葵豆荚 ， 富含锌、硒等多种微量元素和钙、钾、蛋白质等 ， 能护肝补肾防癌、助消化、健肠胃、护肤、减肥；蘸“喃咪布”吃的海船 ， 可消炎镇痛、清肺热、利咽喉 ， 野茄子有利尿、消肿功效 。
3.汤碟 ， 指的是用食材本身以及食材产生的汤汁 ， 去作为蘸水的调配材料 。 汤碟的做法 ， 与食材、烹调方法分不开 。 汤碟很大气 ， 制作的时候 ， 用的不是小碟子 ， 而是碗 。 比如说最常见的蘸水苦菜 ， 清水煮好的苦菜端上来 ， 不放油不放盐 ， 旁边放一碗有盐巴辣子花椒混合的蘸料 ， 舀一勺青菜汤倒进去 ， 就是苦菜的蘸水 。 讲究的是菜的原汁原味加上蘸水的重口味 。
4.指“苦肠” ， “撒撇”也就是苦肠水拌生的的意思 。 取精黄牛肉为主料 ， 切碎捣为肉泥 ， 配黄牛肚、连贴(牛脾脏) ， 在开水里氽熟 ， 再把刚杀的苦肠兑水煮涨 ， 用纱布过滤后备用 ， 然后把新鲜韭菜和茴香切细后挤去水分 ， 再配以蒜末、香柳、盐巴、辣椒面、味精等调料 ， 把牛肉酱、苦水在一起拌匀 ， 口感十分清爽 ， 通配牛肚丝、米线或肉片食用 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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