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导读：1.但焯烫有明显的健康益处：有助于营养素后续加工的营养保留 ， 帮助吃掉更多的蔬菜 ， 沸水的包裹可以让所有食材成熟度比较均匀 ， 2.蔬菜直接放入沸水中 ， 加入蒜蓉、芝麻酱、腐乳汁等调味汁凉拌着吃 。 这种方法能摄入... ...在网上有很多关于怎么保存绿叶菜的知识 ， 也有很多关于新鲜绿叶菜怎么保鲜的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于新鲜绿叶菜怎么保鲜,怎么保存绿叶菜的文章吧~新鲜绿叶菜怎么保鲜1.但焯烫有明显的健康益处：可除去2/3以上的草酸、硝酸盐、亚硝酸盐及有机磷农药 ， 提高食品安全性；钝化氧化酶及水解酶类 ， 有助于营养素后续加工的营养保留 ， 有利于营养素的利用吸收 ， 提高营养素的利用率；缩小蔬菜体积 ， 帮助吃掉更多的蔬菜 ， 在量上取胜 。 最后 ， 沸水的包裹可以让所有食材成熟度比较均匀 ， 口感会更好 。
2.蔬菜直接放入沸水中 ， 煮熟后捞起 ， 晾凉 ， 加入蒜蓉、芝麻酱、腐乳汁等调味汁凉拌着吃 。 这种方法能摄入比较少的油 ， 但蔬菜中的一些可溶性营养素（如叶酸、维生素B维生素C、钾、类黄酮等）会随着倒掉的煮菜水而损失 。
3.一是烹调前的加工 ， 最好是先清洗干净再切 ， 而且绿叶菜最好用手掰 ， 少用刀切 。 在切或者掰的时候 ， 尽量的保留菜身的完整 ， 这样可以减少营养的流失 。 在酒店等地方 ， 菜薹等会整根的上桌 ， 既美观又不影响食用 。 另外有的人洗青菜时喜欢反复的搓揉 ， 认为那样才能把农药什么清洗干净 。 其实这种方式相当于把菜的表皮给破坏了 ， 里面的营养成分还没开始烹调就已经开始流失了 ， 而且大部分农药是脂溶性的 ， 清水清洗效果不是很好 ， 反而破坏表皮后农药更容易进入菜内 。
4.将其放入保膜袋或食品袋中 ， 封口不要封得太死 ， 留点呼吸口 ， 让它能呼吸 ， 如果能够产生对流是最好的 ， 分几处多扎几个小口就可以达到对流 。 这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发 ， 而且得到呼吸 ， 肯定新鲜啦！
怎么保存绿叶菜1.把用纸巾包裹好的蔬菜用食物保鲜袋密封住（尽量不用塑料袋 ， 容易聚集水汽）尽可能放在冰箱抽屉层 ， 注意别被其他东西压住 。 这种方法可以让原来只能放3天的绿叶菜 ， 最多可以保存一周 。
2.春天的春菜最是鲜美 ， 有香椿、春笋、韭菜、菠菜、豌豆、荠菜、枸杞、马兰头等 。 每年春季 ， 到处都能买到新鲜的 。 桐桐外婆有在自家鱼塘种菜 ， 基本上都可以自给自足 ， 不用去市场买 。 前些天给我们送来了一箱新鲜的枸杞叶 ， 摘的都是最嫩的叶子最嫩的芽 。 我看了一下 ， 这分量连吃一个多星期都吃不完 ， 而且也没可能天天吃同一个菜 。 但直接将枸杞叶放冰箱保鲜 ， 没几天就容易脱水或者烂叶 ， 这么娇嫩的蔬菜应该怎么保存呢？
3.随着疫情的发展 ， 很多小区封闭、交通限流 ， 买菜成了一场小“战役” 。 米面粮油倒是好说 ， 容易储存 ， 不易腐烂 。 肉制品也统统塞到冰箱的冷冻层就可以了 ， 但蔬菜水果怎么办？存放不当很容易腐败变质 ， 但不吃蔬菜水果 ， 又会导致营养缺乏 ， 免疫力降低 。
【新鲜绿叶菜怎么保鲜,怎么保存绿叶菜】4.在这特殊的时期里 ， 大家都不想每天出门冒着风险去买菜 ， 所以如何保存蔬菜就成为了头等大事 。 大家都知道蔬菜很难保存 ， 一般放外面不到一天就开始蔫了 ， 过不了两天便开始腐坏 ， 而腐坏的蔬菜里面的亚硝酸盐会直线升高 ， 吃了有损身体 ， 但不吃 ， 身体里的维生素得不到补充 ， 还容易便秘 。
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