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导读：把选好的大肉块用沸水焯烫一下 ， 因为肉皮的收缩会让毛根挺直了 ， 那些用火烫或者铁棍烙的方法不能去除毛根 ， 焯烫好的肉要重新下入冷水锅 ， 放葱姜八角花椒香叶和桂皮 ， 做这道香辣鸡肉里脊所需要用到的食材有：鸡胸肉、... ...在网上有很多关于怎样做到瘦而不柴的知识 ， 也有很多关于肉怎么才能不柴的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于肉怎么才能不柴「怎样做到瘦而不柴」的文章吧~肉怎么才能不柴1.五花肉的处理很关键 ， 否则不仅有腥味还有毛毛很讨厌 。 把选好的大肉块用沸水焯烫一下 ， 因为肉皮的收缩会让毛根挺直了 ， 这时候用拔毛的夹子拔出来很方便 。 那些用火烫或者铁棍烙的方法不能去除毛根 ， 吃起来太糙了 。 焯烫好的肉要重新下入冷水锅 ， 放葱姜八角花椒香叶和桂皮 ， 放点丁香和肉蔻草果也可以 ， 但不宜放多了 ， 抢味儿 。
2.第一步、也就是做所有美食的时候必须先行准备的一步 ， 那就是准备食材 。 做这道香辣鸡肉里脊所需要用到的食材有：鸡胸肉、小米辣椒、青线椒、淀粉、料酒、鸡蛋、蚝油、鸡粉、生抽、蒸鱼豆豉、白糖、明油、食用盐以及食用油 。
【肉怎么才能不柴「怎样做到瘦而不柴」】3.总结一下 ， 红烧肉不柴的解决方法是 ， 选料不要太瘦 ， 先把肥油煸出来 ， 肥而不腻 ， 烧的时候 ， 要小火慢炖 ， 盐不要早放！做好了以上几点 ， 我相信你也能做出好吃的红烧肉来 ， 抽空可以试试看！
4.把准备好的牛肉冲洗干净 ， 然后切成大块泡入清水中 ， 一般用来炖煮的牛肉 ， 至少要浸泡30分钟以上 ， 并且途中要多换几次清水 ， 目的是为了泡出牛肉中的血水 ， 并且软滑肉质 ， 使牛肉更加容易炖烂 。
怎样做到瘦而不柴1.梅花肉是猪的上肩肉 。 梅花肉的部位在猪的前肢肩胛骨两侧 ， 是猪的运动量比较大的部位 ， 肌肉含量大于脂肪含量 。 所以这个部位的肉不仅口感细腻鲜嫩 ， 而且即使是瘦肉的部位 ， 也是久煮不老 。 尤其适合烤肉 ， 做叉烧肉 ， 牙签肉等等都是比较好的选择 。
2.五花肉煮好之后捞出稍微放凉切成厚片装入碗中 。 加入2勺生抽 ， 一勺老抽 ， 2勺料酒 ， 一勺黄豆酱 ， 适量的胡椒粉 ， 一勺蚝油 ， 充分的抓拌均匀 ， 多抓一会会更加入味再腌制20分钟 。
3.回锅肉本来是起源于四川的农村地区的 ， 在四川也几乎是每家都会做的一道美食 ， &34;回锅&34;也就是再次烹饪的意思 ， 可以说是一道家常菜了 ， &34;家常&34;也就是&34;调料家家常有之意&34; ， 虽然看上去色香味俱全好像很难做 ， 但其实使用的材料全部都是我们家常使用的调料和食材 ， 可能每一家因为食材和调料的差异做出来的回锅肉会在味道上有一些不同 ， 但也是这种不同让回锅肉更具有魅力 。
4.看过这4个炒回锅肉发硬的分析 ， 知道自己炒的回锅肉为什么会发硬了吧！总结一句话：先煮熟；切薄片；煸到泛黄；再炒料 ， 这样就能避免炒回锅肉发硬了 。 那么该如何炒好回锅肉呢？咱们再给大家说说回锅肉的具体做法以及需要掌握的技巧吧！
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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