文章插图
导读：1.【调味、搅拌】放啤酒15克左右，加入适量的盐、少许鸡精、2克胡椒粉，放点姜末去腥，这个时候先顺时针拌出鱼片黏液，让调料味道均匀的分布在每一片鱼片上 。 鱼片也挺多 。 片不出多少鱼片；做一个老板鱼干拌葱丝... ...在网上有很多关于干鱼片怎么做菜的知识，也有很多关于干鱼片的做法大全的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于干鱼片的做法大全「干鱼片怎么做菜」的文章吧~干鱼片的做法大全1.【调味、搅拌】放啤酒15克左右，加入适量的盐、少许鸡精、2克胡椒粉，放点姜末去腥，有芝麻油的也可以放几滴！这个时候先顺时针拌出鱼片黏液，让调料味道均匀的分布在每一片鱼片上 。 放一个鸡蛋清包裹，使水份锁住 。 鸡蛋清就像女人的护肤品，不锁住水份就会皮肤干、没弹性 。
2.鱼48，酸菜5元，油和调料5元，能做3份预制酸菜鱼，花费其实跟买差不多，在炎热的夏天制作一个小时也挺累 。 但是汤头更浓，鱼肉更紧实，没有添加剂操作也更方便，付出也值得 。
3.【买鱼】挑一条没有房贷车贷，开开心心，活蹦乱跳的单身草鱼，3斤左右重的最好，这重量的鱼，肉不老，鱼片也挺多 。 小的鱼，片不出多少鱼片；超过3斤的鱼肉会老一些，老江湖了，失去了纯真的口感 。
4.与老妈说起了老板鱼干，老太太竟然说起了好几种做法 。 每说一道，我几乎都要咽下口水 。 X店的鱼干物美价也廉，份量不大不小，完美地解除了一系列后顾之忧 。 今天就去买上一块儿，按照老妈的法子，做一个老板鱼干拌葱丝 。
干鱼片怎么做菜1. 锅置旺火上放油烧热至七成油温时，放入鱼炸去表面水分捞起，锅内留油，放入辣豆瓣炒香至油呈红色时，将鱼装入盘 。 锅内放葱花、醋，用水豆粉勾浓二流芡，起锅淋在鱼身上即成 。
2.把鲫鱼放在案板上，用刀在它的表面打上花刀，花刀的形状和多少要根据自己的喜好来进行决定，打好花刀之后鲫鱼会更容易入味，鲫鱼打好花刀之后咱们将其放到一个大碗中，然后放上适量的小葱和生姜，再撒上适量的食盐，给鲫鱼的表面按摩两分钟，把葱姜塞进鱼肚子里面给鱼腌制一下，然后放到一旁腌制20分钟去除腥味 。
3.锅里烧水，烧开后加入盐、姜葱、白酒，熬煮2分钟，把姜葱捞出，逐一下入鱼片，下入鱼片后不要搅动，煮制6成熟，捞出来均匀地铺在菜上，在鱼片上撒上蒜末，刀口海椒，最后将青红花椒、干海椒（魔鬼辣与新一代），放入炸过的香料油中，炸至色泽红亮，起锅浇油，看着沸腾冒烟，端上桌刚好吃着鲜嫩入味 。
【干鱼片的做法大全「干鱼片怎么做菜」】4.等水烧开后，将鱼片铺在上面，再盖上盖子，转中火炖5分钟至鱼片变熟 。 鱼片放下去以后，不要搅动，就让它码在上面，很快就能熟 。 如果随意搅动，可能会使鱼片被搅烂，后面吃的时候，就找不到鱼啦 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 桂花酒怎么酿出来的「如何酿造桂花酒」
- 自制红提酒的正确方法「红提子酿酒的方法」
- 煮粥软糯「怎么样才能熬出软绵的白粥」
- 如何炒饭好吃「如何快速做炒饭的方法」
- MySQL|既然水的导热性不好，为什么高配机箱都使用水冷而非液态金属冷却？
- 沙蛤吐沙最快的方法,海瓜子如何吐沙
- 干银耳怎么做「干银耳如何泡发」
- 臭笋干怎么做好吃「干笋怎么去味」
- 干黄花菜和鲜黄花菜哪种好「干黄花菜怎么选」
- 冻的熟玉米怎么加热「冻玉米如何加热」