文章插图
导读：锅中加入油烧热 ， 再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味 ， 加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒到鸡肉上色 ， 加入水发的干香菇和开水 ， 出锅撒香葱点缀 。 2.用鸡肉为主料制作的菜式有非常多的种类 ， 腌制对于鸡肉成菜后是否... ...在网上有很多关于如何让鸡肉变脆一点的知识 ， 也有很多关于如何让鸡腿肉变嫩的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何让鸡腿肉变嫩「如何让鸡肉变脆一点」的文章吧~如何让鸡腿肉变嫩1.鸡肉飞水去腥味 ， 锅中加入油烧热 ， 放鸡肉略炒 ， 再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味 ， 加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒到鸡肉上色 ， 加入水发的干香菇和开水 ， 中火炖40分钟左右 ， 出锅撒香葱点缀 。
2.用鸡肉为主料制作的菜式有非常多的种类 ， 但是大多数都要经过提前腌制 ， 腌制对于鸡肉成菜后是否鲜嫩多汁 ， 起到了奠基性的作用 ， 因为不论是使用煎 ， 炒 ， 蒸 ， 煮 ， 烤这个烹饪方式来制作鸡肉 ， 在烹制的过程中 ， 鸡肉本身的水分和脂肪都会有不同程度的流失去 ， 因为经过高温加工过后 ， 鸡肉的蛋白质熟化 ， 细胞水分就会大量流失 ， 这样流失了水分的鸡肉不仅没有鲜美的滋味 ， 同时滑嫩的口感也是无法达到的 。
3.加生抽 ， 老抽翻炒至鸡肉发白加糖 ， 加水（差不多没过鸡块）盖盖大火煮到差不多开始收汁 ， 尝味道调味 。 然后放醋 ， 喜欢的多放点 。 醋加热会蒸发掉一部分 ， 所以可以适量的多加一些 。 醋不能放得太晚 ， 否则酸味会很突兀和其他味道不融合 。
4.水到位了 。 盖上盖烧开 。 烧开了关火 ， 关火这一步要注意 。 然后马上把切好的鸡胸肉扔进去 。 如果是竖着切 ， 因为片数很多 。 记得搅拌一下 。 别坨在一起了 。 横着切也可以搅拌一下 。 反正是不要全坨在一起导致太厚没熟就行 。
如何让鸡肉变脆一点1.除了鸡肉富含丰富的营养之外 ， 一直被大家误解的鸡皮其实也是营养含量很高的一物 ， 鸡皮含有大量的胶原蛋白以及精氨酸 ， 有美容养颜、健脾益气、补虚的作用 。 很多人不喜欢吃鸡皮 ， 觉得太油腻或者太腥了不好吃 ， 甚至在煮鸡肉的时候都会把鸡皮去掉不要 ， 这样就白白浪费了 。
2.外脆内嫩 ， 鲜香入味 ， 尝一块 ， 食指大动 ， 满满的一盘炸鸡块瞬间光盘 。 这鲜香滑嫩的炸鸡块 ， 按儿子的说法水平相当的高 。 从此之后 ， 他再也不吃外面的炸鸡了 。 下面就把这个鸡肉的做法分享给大家 ， 来一份炸鸡块吧 ， 窝在家中美美的吃上一顿 ， 幸福感爆棚！
3.把做好的炸鸡 ， 熬好的咖喱 ， 还有米饭放在一起 ， 一份日式咖喱鸡肉饭就做好了 。 虽然算不上健康食物 ， 但是偶尔做来解解馋也是不错的 ， 自己在家做 ， 用料新鲜 ， 油也没有经过反复炸过 ， 健康一些 ， 这次我是用的鸡腿肉 ， 比起鸡胸肉肉质鲜嫩多汁 ， 是大人还有小孩子都抗拒不了的美食 。
相关经验推荐
- 琼脂果冻怎么做q弹「如何让果冻q弹」
- 清蒸螃蟹如何蒸「如何清蒸大螃蟹」
- 新买的珐琅锅怎么洗才干净「如何清洗珐琅锅」
- 桂花酒怎么酿出来的「如何酿造桂花酒」
- 如何炒饭好吃「如何快速做炒饭的方法」
- 海鳗鱼怎么保存才新鲜,海鳗鱼如何保存
- 沙蛤吐沙最快的方法,海瓜子如何吐沙
- 哈密瓜炒菜家常做法,哈密瓜如何做菜
- 小儿感冒贴配方及制作,感冒贴如何制作
- 干银耳怎么做「干银耳如何泡发」