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导读：1.对于熬制高汤曾经一位老师傅这样和我说过：高汤无骨不浓“这样的食材做法适合大部分的高汤、汤底 ， 但是对于熬制牛骨高汤的话就有点不适用了 ， 熬制牛骨高汤一般常用的是三种牛骨头分别是 。 扇骨、肋骨鲜甜但不香而... ...在网上有很多关于怎么清理牛头骨的知识 ， 也有很多关于牛骨处理方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于牛骨处理方法「怎么清理牛头骨」的文章吧~牛骨处理方法【牛骨处理方法「怎么清理牛头骨」】1.对于熬制高汤曾经一位老师傅这样和我说过：“高汤无骨不浓 ， 无鸡不鲜 ， 无鸭不香、无皮不稠” ， 老师傅的这些经验是有道理的 ， 这样的食材做法适合大部分的高汤、汤底 。 但是对于熬制牛骨高汤的话就有点不适用了 。 熬制牛骨高汤一般常用的是三种牛骨头分别是：牛筒骨、扇骨、肋骨 ， 牛筒骨的优缺点是香但油多 。 扇骨、肋骨鲜甜但不香而且少油 。 所以制作牛骨浓汤和清汤需要选用合适的牛骨才会熬制出好的高汤 。
2.用高压锅熬牛骨头汤 ， 需要压40分钟以上 。 用烫锅需要三个小时以上 。 可以搭配牛排骨熬制 ， 让汤色味道更好 。 也可以放些喜欢的蔬菜 ， 增加汤的营养 。 煲汤的时候不要放盐 ， 喝的时候自己调入即可 ， 不然烫的鲜味会受影响 。 煲制牛骨汤时 ， 添加少许醋 ， 可帮助骨头中的钙质析出 ， 更营养些 。 牛骨煲汤 ， 油脂丰厚 ， 可在煲制完成后轻撇除上面一层 ， 或用吸油纸除去 ， 或等冷却凝固后去除 。
3.喜欢喝牛骨汤的人可以适量的多喝一些 。 完全没有油腻感 。 出锅时 ， 放入少许的香葱即可 。 淡淡的牛骨香 ， 非常的开胃 。 喜欢的朋友可以试一下
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