馒头 ， 是我们最常见但是也是我们最容易忽视的一样东西 。 很多人都认为馒头其实是很容易制作的 ， 但是现实情况并不是如此 。 馒头的制作方法其实很复杂 ， 没有大家想象中那样地简单 ， 下面就跟随小编一起来学习一下吧！
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制作方法： 1、和面：将面粉和酵母等分成两份 ， 分别将两份酵母溶于温水 。 其中一份面粉用溶有酵母的温水和成光滑的面团 ， 即白面团；另一份面粉中加入适量红糖 ， 用溶有酵母的温水和成光滑面团 ， 即褐色面团； 2、发酵：将两个面团都蒙上保鲜膜醒发 ， 发酵至原来2倍大 。 判断是否发酵完成的方法：用一个手指蘸面粉 ， 在面团上戳一个洞 ， 抽出手指后面团不会回缩或下陷 ， 即发酵完成； 3、成型：取出发酵好的面团 ， 按揉几下 ， 排出面团内部的气泡 ， 然后分别把两个面团擀成大小相同厚度约为0.5厘米的薄面片 ， 将红糖面片叠放在白面片上 ， 从一端起向内卷 ， 卷成长条状 ， 切割成大小相同的馒头坯； 4、醒发：蒸锅中加足量凉水 ， 将纱布浸湿铺在蒸屉上 ， 摆上馒头坯 ， 先不开火 ， 让馒头坯静置醒发10分钟； 5、蒸制：开大火 ， 待蒸锅上气后再蒸8——10分钟关火 。
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