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导读：把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖 ， 将粘在排骨上的肉放拉平 。 把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中 ， 等佐料调匀后 ， 3.代梨汁可以放猴桃汁 。 *酱油起着调味 ， 酱油6大勺 ， 香油2大勺 ， 胡椒粉1/... ...在网上有很多关于怎么炖牛肉排骨的知识 ， 也有很多关于排骨牛肉能一起炖怎么做的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于排骨牛肉能一起炖怎么做,怎么炖牛肉排骨的文章吧~排骨牛肉能一起炖怎么做【排骨牛肉能一起炖怎么做,怎么炖牛肉排骨】1.、将牛排切成10克重的小块 ， 逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片 ， 随即用刀斩几下 ， 再把肉修圆 ， 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖 ， 取出腌五分钟 ， 再用蛋糊涂拖；
2.做法 把牛排切成5-6cm大小 ， 抽出脂肪去皮 ， 将粘在排骨上的肉放拉平 。 把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中 ， 等佐料调匀后 ， 在炭火上放上烤架 ， 等烤架热了以后 ， 放排骨烤出来 。
3.代梨汁可以放猴桃汁 。 *酱油起着调味 ， 增加食欲的作用 ， 是韩国饮食不可缺少的佐料 。 甜味是因有氨基酸 ， 特有香气是因有芳香成份 ， 并有防腐剂效果 。 也因有香气 ， 可除食物的膻味 。 材料：牛排1Kg ， 白葱1棵 ， 青椒20个 *佐料酱：酱油6大勺 ， 白糖3大勺 ， 切好的葱4大勺 ， 捣好的蒜2大勺 ， 芝麻4大勺 ， 香油2大勺 ， 胡椒粉1/2小勺 。
4.调汤：锅内添足温水（以没过肉为准 ， 锅种不限） ， 放适量黄酱 ， 俗称“打底”（500克肉、50克酱即可） ， 用筷子搅开 ， 此时酱渣沉底 ， 酱沫上浮 ， 用俄篱捞净渣撤去沫 ， 以保证肉汤有色而不混 。 调汤不能用酱油 ， 因酱油内含有味苦的糖色 ， 加入汤内煮后 ， 会使肉汤也略带苦味 ， 炖出的肉味大为逊色 。
怎么炖牛肉排骨1.花椒本身是一种香麻味相对比较浓郁的一种调料；炖肉的时候我们出来需要调味料来增香外 ， 其实更讲究的是要保持肉本身的鲜味；而花椒的香麻味 ， 如果掌握不好 ， 就会覆盖肉的鲜味；等炖出的肉 ， 尝起来也会麻麻的 ， 细品花椒味不散；
2.会做饭的朋友都知道 ， 买回家的猪肉和排骨都需要放在清水中浸泡两个小时 。 把排骨里面的脏东西浸泡出来 ， 这样在下锅煮的时候就不容易有腥味啦 。 生牛肉同样也是 ， 放在清水中浸泡两个小时 。 让牛肉充分地吸收水分 ， 这样做出来的牛肉软烂入味不腥还不柴 。
3.料酒是去腥的 ， 但它不适合用于炖牛肉 。 炖牛肉的时候我们一般都是开水直接下锅炖了 。 料酒根本起不到去腥的作用 ， 而且还会使炖出来的牛肉有一股酸味 。 所以我们在家炖牛肉的时候 ， 切忌不能放料酒 。
4.2 ， 泡好的牛排再用流水冲洗干净控干水分 ， 准备好一个洋葱切成小块放入牛排盆中 ， 加入一勺淀粉 ， 三勺柱侯酱 ， 一勺胡椒粉 ， 一勺蚝油 ， 三勺生抽 ， 2勺料酒 ， 一勺食用油 ， 适量食盐抓拌均匀 ， 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制1个小时入味 。
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