文章插图
导读：1.锅中油5成热后加花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香,再加豆瓣酱翻炒出香味 。 倒入高汤(或水)烧沸,用大火熬煮至鱼快熟时,放入色拉油烧至七成热后加花椒、辣椒炒香后倒在鱼身上;2.把新鲜鲫鱼破肚拿出内脏 ， 填充... ...在网上有很多关于鲫鱼如何蒸着吃的知识 ， 也有很多关于鲫鱼蒸着吃做法大全的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于鲫鱼蒸着吃做法大全,鲫鱼如何蒸着吃的文章吧~鲫鱼蒸着吃做法大全1.锅中油5成热后加花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香,再加豆瓣酱翻炒出香味 。 倒入高汤(或水)烧沸,下鲫鱼,用大火熬煮至鱼快熟时,加入胡椒面、味精、盐调味,煮到进味即可捞起备用 。 然后,把锅洗净,放入色拉油烧至七成热后加花椒、辣椒炒香后倒在鱼身上;撒上芝麻、香菜或香葱即可 。
2.把新鲜鲫鱼破肚拿出内脏 ， 填充葱姜.鱼身抹盐和料酒、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒面入味1小时, 用量多少请根据口味决定 。 预热烤箱到180度 ， 把鱼放进烤箱 ， 烤15分钟然后取出盘翻转鱼身 。 表皮烤黄色即可.如果不喜欢食辣,添加烧烤酱入味更好吃！
3.首先把鱼身上的水沥抹干 ， 鱼身下垫葱白两根 ， 鱼身上放姜丝 ， 水烧开后放鱼 ， 时间按鱼的大小算 ， 一般1斤左右的鱼蒸8分钟左右 ， 鱼刚熟肉才会能嫩 ， 鱼蒸熟后把水倒掉 ， 在鱼身上放少许糖和葱丝 ， 另起锅 ， 下油烧开 ， 然后把热油淋到葱丝和鱼身上 ， 再淋上适量酱油 ， 就OK了 。 这样味道会很鲜美的 。
4.作法：羊腿肉剁碎用盐加料酒腌十五分钟 ， 鲫鱼肚内杂碎全部弃用 ， 填之羊肉豆（豆支） ， 鱼身抹盐再腌十五分钟 ， 三种菇切薄片一半放于蒸锅底部 ， 中间放鱼 ， 加醪糟猪油糖涂抹 ， 同时置姜末 ， 上层放三菇 ， 加葱段 ， 隔水蒸二十分钟即可
鲫鱼如何蒸着吃1.话说起这道菜还真是想到好久以前呢 ， 十七岁那会儿刚出来工作的时候在表姐家跟她学的 ， 起初是觉得很好吃 ， 表姐说多吃鱼对身体好 ， 所以隔三差五的都会做鱼 ， 所以就跟着学会了 ， 只不过是后面由于时间缘故做菜比较少也一直没有实际的操作 ， 后面慢慢的外面的饭菜真的吃腻了 ， 所以就折腾上了 没有想到的是每次做了朋友都很喜欢 ， 久而久之就成了我宴客必备菜肴之一了 。 。 所以我也毫不吝啬的分享给大家 ， 希望你们也和我一样吃的老开心了哈 。 。 。
2.在厨师届有个不外传的做鱼小妙招 ， 长到8分大小的鱼最适合烹饪 。 这个大小意味着这条鱼刚好处于性发育成熟的青春期 ， 肉质饱满有弹性 ， 而且味道也兼具了鲜嫩和饱满的特点 。 所以 ， 鲫鱼选择半斤到一斤左右大小的 ， 就好像人类社会的小鲜肉一样 ， 是非常适合食用和烹饪的 。
【鲫鱼蒸着吃做法大全,鲫鱼如何蒸着吃】3.有条件的家庭有电蒸箱 ， 蒸制的时间和水锅类似 ， 还可以在盘底垫上两根筷子隔离一下鱼肉 ， 这样能够保证鱼身上下的蒸汽流通 ， 成熟的更快 ， 也更均匀 。 当然 ， 如果觉得麻烦的话 ， 在鱼身下面放一层小葱 ， 也是不错的办法 。
4.鲫鱼大概是市面上最常见的淡水鱼类了 ， 生活在除了青藏高原地区以外的各个水系里 ， 生存能力了和适应性极强 ， 因此无论南北方的人民都有吃鲫鱼的习惯 。 身为餐桌上的常客 ， 它以“好吃不贵、肉细刺多”的特性征服了很多男女老少的胃 ， 也以较高的营养价值和药用价值 ， 成功跻身为中国人最爱的鱼类食材之一 。
相关经验推荐
- 清蒸鱼怎么做好吃呢,清蒸鱼咋做？
- 烟熏腊猪头怎么做好吃,如何做烟熏烤猪蹄
- 冻槐花怎么蒸着吃,如何蒸槐花疙瘩
- 爆炒紫苏田鸡窍门,怎样炒田鸡好吃窍门窍门
- 素炒香椿做法,如何炒香椿好吃
- 如何制作红烧猪脚,猪蹄包怎么红烧好吃
- 怎么样炸辣椒油好吃,油爆辣椒怎么炒
- 乌糯米用什么叶煮好吃,怎么做乌米饭
- 槐花烙饼的吃法,槐花怎么煎饼
- 生菜如何调着吃 生菜如何搭配吃