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导读：英雄雷万兴（一说蓝天凤）被官家抓去 ， 乡人为了让他在牢中吃上饭 ， 便把米饭染黑 ， 狱卒见米饭很脏且又像山蚂蚁 ， 想办法用南烛叶捣汁染米 ， 饿鬼们不敢吃那乌饭 。 3.传说古时壮家村寨有个青年叫特侬（这其实在壮语里是... ...在网上有很多关于怎么做乌米饭的知识 ， 也有很多关于乌糯米用什么叶煮好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于乌糯米用什么叶煮好吃,怎么做乌米饭的文章吧~乌糯米用什么叶煮好吃1.各地畲族皆过此节 。 节日这一天 ， 家家户户都要煮乌糯米饭祭祖 ， 然后全家共餐 ， 并以乌糯米饭馈赠亲友 。 三月三吃乌饭的来历 ， 有一个流传较广的传说：英雄雷万兴（一说蓝天凤）被官家抓去 ， 乡人为了让他在牢中吃上饭 ， 便把米饭染黑 ， 狱卒见米饭很脏且又像山蚂蚁 ， 不敢抢食 ， 这才保住了雷万兴的性命 。
2.农历四月初八 ， 是中国传统的乌饭节 。 民间传说是因为释迦牟尼的弟子目连 ， 为了吃到饭 ， 想办法用南烛叶捣汁染米 ， 煮成乌饭送去 ， 饿鬼们不敢吃那乌饭 。 母亲才终于得以饱腹 ， 老百姓年年吃乌饭 ， 纪念目连这位孝子 。 《本草新编》记载：南烛叶为杜鹃花科植物乌饭树的叶 。
3.传说古时壮家村寨有个青年叫特侬（这其实在壮语里是母亲喊儿子的称呼 ， 比如你妈直接叫你：儿子” 。 而不是称呼儿子的真实名字） ， 他的父亲早已去世 ， 只与瘫痪在床的母亲相依为命 。 特侬对母亲非常孝顺 ， 怕母亲一人在家烦闷 ， 有时上山砍柴或是下田插秧都背着母亲同去 。 每次去都会带上两团蒸好的糯米饭作为午餐 。 结果糯米饭的香味吸引来了附近的一群猕猴 。 就在儿子在犁田的时候 ， 胆大的猴子趁母亲不注意把糯米饭给抢走了 。 抢一次得手之后猴子们知道母亲追不上他们每次都来抢 。 儿子没办法了 ， 总不能每时每刻都看着猴子吧！就在他烦躁之际突然看到自己的手居然黑了 ， 再一想是刚才抓枫叶抓黑的 。 灵机一动 ， 立即动手把树上的枫叶割回家 ， 捣烂后用水浸泡 ， 得出黑色的液汁 ， 再将糯米饭放到黑液汁中浸泡 。 第二天拿起黑色糯米起来蒸 ， 顿时浓郁的饭香飘进了里屋 。 母亲闻到后就问儿子：这是什么东西这么香啊！儿子兴奋地说 ， 达咩（壮语 ， 母亲） ， 这是黑色糯米饭 ， 多香多甜啊！于是清晨儿子带母亲又出发了 ， 这回他故意把黑色糯米饭露出来让猴子们看到 。 猴子们见到黑色的东西以为是毒药 ， 连碰都不碰直接跑了 。
【乌糯米用什么叶煮好吃,怎么做乌米饭】4.现在生活条件好了 ， 大家都是用电饭锅煮饭 ， 以前在农村都是用铁锅 ， 用柴火烧 ， 这样做出来的枫叶糯米饭更香 ， 特别是那层锅巴 ， 非常香脆 ， 孩子们都超级喜欢；煮熟后打开锅盖的瞬间 ， 整个厨房都闻到枫叶糯米饭的香味 ， 让人忍不住立刻想尝尝 。
怎么做乌米饭1.畲族起源：畲族族源歧见很多 ， 但概括起来有外来说和土著说两种 。 外来说者认为畲族源于汉晋时代的“长沙武陵蛮” 。 持这种观点的主要论据是“武陵蛮”和畲族有共同的盘瓠图腾信奉 。
2.步骤三：我们将准备好的糯米倒入盆中 ， 加入榨好的汁水 ， 将它们搅拌均匀 。 值得注意的是 ， 糯米不需要清洗 ， 直接用汁水去泡 ， 这样才可以让糯米充分地吸收汁水 ， 做出来的乌米饭会更加上色 ， 闻起来也更香 。 用筷子搅拌均匀之后 ， 将它放置一旁浸泡 ， 最少要泡八个小时 。
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