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导读：1.焯过水的花胶会缩水 ， 经过炖煮后又会膨胀起来 。 弄好后用保鲜袋装好 ， 那种看上去干干净净的颜色一致的花胶基本都是经过了漂白加工的 。 花胶在从鱼腹中取出的时候 ， 表面都会带有丝状或块状的厚膜和毛细血管的残留血... ...在网上有很多关于怎样炖黄花胶的知识 ， 也有很多关于怎样炖黄花胶不腥的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样炖黄花胶不腥,怎样炖黄花胶的文章吧~怎样炖黄花胶不腥1.焯过水的花胶会缩水 ， 但没关系 ， 经过炖煮后又会膨胀起来 。 发花胶是个麻烦事 ， 一次可以发多一些 ， 弄好后用保鲜袋装好 ， 放进冰箱冷冻 ， 吃的时候拿出来解冻就好了 。 不怕麻烦的话 ， 每次按上述方法发 ， 当然更好 。
2.好的天然的花胶 ， 颜色是不均匀的 ， 看上去有点脏兮兮的 。 那种看上去干干净净的颜色一致的花胶基本都是经过了漂白加工的 。 花胶在从鱼腹中取出的时候 ， 表面都会带有丝状或块状的厚膜和毛细血管的残留血丝 ， 那是花胶之所以腥的根本原因所在 。 在泡发干花胶的时候 ， 一定要把花胶泡得变软后 ， 把表层的膜和血丝去掉 ， 之后清洗干净 ， 然后换水再泡发 。
3.储存时间长的花胶通常价格都比新胶要贵 ， 但是贵有贵的道理 。 老花胶除了营养成分更丰富以外 ， 有害物的残留也更少 ， 更可贵的是腥味轻 。 花胶长期放置后 ， 腥味成分就会挥发掉很多 ， 再经过浸泡、炖煮后 ， 腥味基本就没有了 。 所以吃花胶尽量选择老胶 。
4.花胶富含蛋白质 ， 与鱼肉不同的是 ， 它的结缔组织含量更丰富 ， 而结缔组织则是胶原蛋白的来源 ， 炖煮后则表现为起胶、软糯 。 花胶炖煮之前要先发好 ， 视其大小在清水里浸泡一天至三天 ， 其间要换水 ， 以免发臭 。
怎样炖黄花胶1.鱼胶选用的是：鳕鱼胶和100头黄花胶 。 也需要提前泡发（泡发步骤：水开后 ， 用碟子放锅里蒸5分钟 ， 然后再放到一个干净的盆子里 ， 封好放冰箱泡发一晚上 ， 有时间的中途可以换水一次）汤好前一个小时放鱼胶
2.看到很多小伙伴想问自制花胶到底能不能吃 ， 可以吃但是卫生问题不能保证 ， 其实不是所有的鱼鳔晒干都能制成花胶 ， 要胶原蛋白比较丰富的 ， 比较厚实的鱼鳔才能作为花胶的原材料 。
3.花胶当属女人养颜补充胶原蛋白的圣品的 ， 这几年一直都没有断过的吃 ， 现在36岁脸上没有皱纹哦……夏天来了 ， 做些奶冻放冰箱冷藏起来一次一小瓶 ， 在炎炎的夏天也要把美丽进行到底哦 做好的花胶奶一般冷藏2个小时就能完全凝固（当然也跟花胶的品质有很大关系）如果对品质不确定第一次炖可以减少牛奶的用量
【怎样炖黄花胶不腥,怎样炖黄花胶】4.建议：花胶没有所谓最好的 ， 在自己能接受的价位买就送最适合自己的 ， 一般新手尝试建议买90头 ， 60头 ， 随便煮一人份15g也就二三十块钱 ， 一杯星巴克的钱 ， 煮坏了也不心疼 。 想给家里人买点好的 ， 可以买40头以上的 ， 这种花胶泡发就可以肉眼可见很厚的胶质 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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