文章插图
导读：加白砂糖（或绵糖更好）以一斤排骨半两白糖为比， 加冰糖和醋， 让排骨基本没在糖醋水的汤里， 我们都是需要炒糖色的， 3.最后做糖醋排骨时， 我们都是需要炒糖色的， 冰糖和白砂糖分别放置在一定温度的食用油中， 冰糖在... ...在网上有很多关于如何炖冰糖排骨窍门的知识， 也有很多关于家庭冰糖排骨的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于家庭冰糖排骨,如何炖冰糖排骨窍门的文章吧~家庭冰糖排骨1.二， 炒锅热油， 加白砂糖（或绵糖更好）以一斤排骨半两白糖为比， 来点水化开， 不断均匀的搅， 加热炒至鸡血样的红色时， 加水， 加排骨， 加冰糖和醋， 糖醋比例以量的1就可以， 一斤排骨二两糖就可以， 让排骨基本没在糖醋水的汤里， 小火熨烧， 期间加少量的盐， 也可加点蜂蜜， 味道会更好， 直至汤尽骨红， 亮亮的飘香， 一尝甜酸浓醇， 口香而不腻 。
2.最后做糖醋排骨时， 我们都是需要炒糖色的， 冰糖和白砂糖分别放置在一定温度的食用油中， 冰糖是块状， 白砂糖是粉末状， 冰糖在一定温度的食用油中需要先融化成小块再发生反应、而白砂糖颗粒小、表面面积大， 很容易迅速的在一定温度的食用油中发生反应， 通俗的说就是冰糖融化于热油中的时间长， 白砂糖融化于热油的时间短， 但是炒制出来的糖色的口感对糖醋排骨没有起到决定性影响， 所以糖醋排骨好吃与否同它们二者没有什么关系， 它们这里只是提供甜味而已；
【家庭冰糖排骨,如何炖冰糖排骨窍门】3.最后做糖醋排骨时， 我们都是需要炒糖色的， 冰糖和白砂糖分别放置在一定温度的食用油中， 冰糖是块状， 白砂糖是粉末状， 冰糖在一定温度的食用油中需要先融化成小块再发生反应、而白砂糖颗粒小、表面面积大， 很容易迅速的在一定温度的食用油中发生反应， 通俗的说就是冰糖融化于热油中的时间长， 白砂糖融化于热油的时间短， 但是炒制出来的糖色的口感对糖醋排骨没有起到决定性影响， 所以糖醋排骨好吃与否同它们二者没有什么关系， 它们这里只是提供甜味而已；
4.糖醋排骨我爱吃， 用白砂糖做过、用冰糖也做过， 我先表明我的观点：从糖醋排骨这道菜肴的角度出发， 冰糖和白砂糖对于糖醋排骨好吃不好吃不起决定性作用， 所以我觉得糖醋排骨用冰糖做或者是用白砂糖做没有什么区别 。
如何炖冰糖排骨窍门1.就比如说炒肉时火候就很重要， 猪肉、羊肉、牛肉可以切成丝和薄片， 再加上料酒、酱油等调料腌渍， 挂芡， 先滑油再捞出翻炒， 这样动物性蛋白就不容易被破坏， 肉质也不容易老， 很鲜嫩 。
2.炖煮：开大火把水烧开， 加入食盐5克， 胡椒粉1克， 白糖1克提鲜， 醋少许， 放入两个红枣， 倒入胡萝卜和海带丝， 继续把水烧开， 然后倒入高压锅中， 盖上锅盖， 上气后计时压5分钟焖3分钟 。
3.准备食材：洗净的猪肋排三根， 斩成小段， 大葱一根切成段， 生姜一块切成姜片， 蒜子一把从中间切开， 红椒一个切成滚刀块， 青椒一个同样切成块， 一起放入盆中， 再放入几粒花椒和两粒八角备用 。
4.热锅下油,放入冰糖块小火熬至枣红色,再倒入沥干后的排骨翻炒上色 。 倒入调制好的糖醋汁,翻炒均匀上色,最后加入200ml清水， 加入适量盐转中小火焖煮20分钟收汁即可
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 排骨牛肉能一起炖怎么做,怎么炖牛肉排骨
- 家庭怎样炸带鱼不烂,炸带鱼怎么不碎
- 炖排骨汤放人参还可以放姜吗「炖肉放什么参」
- 苹果|苹果终于出手，家庭APP的垃圾邀请这下有治了
- 索尼|简单而不低调的百万家庭影院—永达会所
- 家庭自制淀粉果冻的做法「用淀粉如何做果冻」
- 正宗酸甜排骨做法,焖酸排骨的做法
- 莲藕炖排骨怎么做入味,炖排骨如何入味
- 冰糖腌青梅,如何腌制甜青梅
- 家庭干鲍鱼最简单做法,如何发制干鲍鱼