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导读：因为被火烤过的辣椒只是把辣椒外表烤熟而已 ， 在我们老家烤辣椒也是经常吃的一道菜 ， 烤辣椒确实比油爆辣椒辣 。 2.烤糊的辣椒有一种特有的烤香味 ， 东北人用它做萝卜丝汤 ， 是冬季里偶尔吃的一道菜 。 有单放萝卜丝做汤的... ...在网上有很多关于如何制作烤辣椒的知识 ， 也有很多关于怎么烤辣椒的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎么烤辣椒,如何制作烤辣椒的文章吧~怎么烤辣椒1.首先个人认为 ， 烤辣椒比较辣 ， 因为被火烤过的辣椒只是把辣椒外表烤熟而已 ， 内部并没有烤熟 ， 在我们老家烤辣椒也是经常吃的一道菜 ， 但是经过自己的实践证明 ， 烤辣椒确实比油爆辣椒辣 。
【怎么烤辣椒,如何制作烤辣椒】2.烤糊的辣椒有一种特有的烤香味 ， 东北人用它做萝卜丝汤 ， 是冬季里偶尔吃的一道菜 。 那时东北的冬天异常寒冷 ， 这道菜有暖胃和暖身的作用 ， 有单放萝卜丝做汤的 ， 也可在汤里加粉条或粉丝 。 很小的时候在姥姥家吃过 ， 记得姥爷的弟弟(称呼为二姥爷) ， 将干红辣椒放在室内取暖用的铁炉上温度相对较低的地方 ， 一边烤一边手他粗大的手转动辣椒 ， 以免辣椒被烤黑(烤糊) 。 二姥爷的脸被炉火烤的通红 ， 他不时的在翻弄着他的辣椒 ， 脸上洋漾着淳朴憨厚的微笑！汤做好后 ， 将辣椒弄碎 ， 撒在汤汁上面即成 ， 其实味道一般 ， 并没有什么讲究 ， 是寻常百姓人家的一道极普通的家常菜 。 几十年没有吃过这道烤辣椒做的汤菜啦！然而值得回忆的不是这道菜 ， 而是二姥爷那双大手和他那张知足而又充满幸福感的笑脸！
3.现在环保查的这么严 ， 而且城里边上哪西安碳火？教你一招不用碳火就可以吃上香辣的烤辣椒面 。 第一步买点干辣椒除去蒂 ， 有条件的用吹风机吹一遍 。 第二步锅里放少许油只需要润锅就可以了 ， 然后小火放入辣椒不停的翻炒 。 炒制微焦然后关火捞出放凉 。 最后一步用擀面杖将辣椒倒碎即可 。 当然辣椒选材用陕西的秦椒最好香辣适中 。 （本店的卤肉源自西安老城 ， 老配方老工艺 ， 历史悠久欢迎大家前来品尝学习）
4.上世纪八十年代以前 ， 那是个缺衣少食的年代 ， 每到冬天农村人就以白菜 ， 萝卜 ， 土豆为主要蔬菜 ， 别的先不说 ， 就说萝卜丝汤 ， 众所周知 ， 萝卜丝有股难闻的腥臊味 ， 当时的人们无奈就用干辣椒通过烧烤来除去这种气味 ， 原因何在？那是因为缺油啊！下面我就把那时的烤辣椒介绍一下 。
如何制作烤辣椒1.前两年北京湘菜馆里有一道凉菜擂辣椒拌皮蛋非常流行 ， 特别是在北京胡同里的私房菜小餐馆 ， 地方不大 ， 菜品也不多 ， 小凉菜 ， 小酒一喝 ， 很舒服 。 擂辣椒拌皮蛋特点是一个“擂”字 ， 用蒜罐子把烤好的辣椒和皮蛋研磨成半泥状 ， 再放入调料拌均匀就可以了 。 擂辣椒拌皮蛋的卖相不太好看 ， 味道却很好 ， 皮蛋的香气 ， 辣椒的鲜味 ， 适合酒的劣味 。
2.现在随着各国多种文化的不断传播、交流和融合 ， 我们中国传统文化不断走向全世界 ， 同样 ， 外国的一些文化也正在渐渐地向我们中国渗透 ， 比如刚过去不久的西方感恩节 ， 之前国人没有很重视这个节日 ， 但是现在大家都很重视了 ， 每年到这个节日 ， 大人小孩都会以自己的方式庆祝 。 说到这个感恩节 ， 那肯定得提一下火鸡 。 火鸡是感恩节必备的一道食物 ， 没有火鸡就不算过了感恩节！
3.第三步：把提前准备的各种香料和盐、大蒜、柠檬汁、柠檬皮一起混合成调味料备用 。 把混合好的调料里里外外涂满火鸡的胸腔和腹腔 ， 不要漏掉任何一个角落 ， 鸡皮表面也需要涂满调味料 ， 这是使火鸡入味的关键一步哦 ， 要从里到外都要入味儿 。
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